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Queijo de bebê: quando apresentá-lo, benefícios e receitas

Queijo de bebê

Imagem: Shutterstock

NESTE ARTIGO

O queijo pode transformar uma receita chata em uma deliciosa. √Č nutritivo, f√°cil de comer e f√°cil de digerir. Os benef√≠cios nutricionais e a conveni√™ncia de aliment√°-lo fazem com que os pais o escolham para seus beb√™s.

Mas antes de alimentar seu bebê com uma fatia de queijo, você precisa saber se é bom para ele, qual é o queijo certo e se o excesso de queijo pode causar efeitos colaterais.

Neste post, MomJunction responde a essas perguntas sobre o queijo de bebê e orienta sobre como alimentá-lo.

O queijo pode fazer parte de uma dieta saudável e equilibrada para bebês e crianças pequenas, pois pode fornecer nutrientes importantes, como cálcio, proteínas e vitaminas (1). O queijo possui micronutrientes essenciais, vitaminas A, D, B12 e minerais como cálcio, magnésio, potássio e fósforo (2). Esses nutrientes podem atender às necessidades nutricionais de um bebê em crescimento.

Quando os bebês podem comer queijo?

Não há idade final recomendada para os bebês começarem a comer queijo. A Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) aprovou que o queijo está entre os primeiros alimentos de um bebê aos seis meses de idade (3). A Academia Americana de Pediatria (AAP) recomenda a inclusão de queijo na dieta de um bebê por volta dos sete ou oito meses de idade (4) (5).

Converse com seu pediatra antes de dar queijo ao beb√™, especialmente se voc√™ tiver um hist√≥rico familiar de alergias a latic√≠nios ou se o beb√™ tiver outras condi√ß√Ķes al√©rgicas, como eczema ou asma. Comece com uma pequena tira fina de queijo quando voc√™ alimentar seu beb√™ pela primeira vez. Se o queijo combina com o beb√™, aumente gradualmente a quantidade.

O queijo feito com leite não pasteurizado deve ser evitado antes dos 12 meses de idade, pois esses tipos de queijo podem conter a bactéria listeria (6).

Quanto queijo os bebês podem comer?

Não há quantidade definida de queijo que um bebê deve comer. A quantidade de queijo pode variar dependendo da idade do bebê. Segundo a AAP, até um quarto (quarto) de xícara de queijo picado por dia pode ser um lanche ideal para bebês de 8 a 12 meses (5). A quantidade pode ser aumentada para meio copo após completar 12 meses (7).

Lembre-se de que um bebê pode comer menos do que a quantidade recomendada. Além disso, bebês e crianças pequenas podem comer um pouco de queijo extra. Mantenha o queijo como parte da dieta saudável e equilibrada de uma criança e não dê comida em excesso.

Benefícios do queijo

O queijo é feito de leite e, portanto, contém nutrientes essenciais.

  1. Vitamina D: √Č essencial para a absor√ß√£o adequada de c√°lcio. O c√°lcio, juntamente com a vitamina D, ajuda no crescimento do sistema esquel√©tico do beb√™.
  1. Vitamina B12: Desempenha um papel em vários processos bioquímicos importantes para o crescimento.
  1. Outras vitaminas: Vitaminas como riboflavina e niacina s√£o necess√°rias para o crescimento, desenvolvimento e sustento saud√°veis ‚Äč‚Äč(8).
  1. Esfingolipídeos: O composto pode ajudar a manter as membranas celulares e pode proteger as células de fatores ambientais prejudiciais. A pesquisa de esfingolipídios é limitada principalmente a animais (9).
  1. Anti-inflamatório: O queijo também pode ter propriedades anti-inflamatórias. Uma revisão de 52 estudos clínicos, publicada em 2017, concluiu que os laticínios, em geral, têm efeitos anti-inflamatórios (10).
  1. Probi√≥ticos: A presen√ßa de probi√≥ticos intestinais amig√°veis ‚Äč‚Äčno queijo pode ajudar a manter uma microbiota intestinal saud√°vel, o que pode ser ben√©fico para o desenvolvimento do sistema digestivo dos beb√™s (11).

Apesar de seus benefícios, nem todos os queijos são criados iguais, e é bom saber como escolher o queijo para bebês.

Crianças com mais de 12 meses podem comer uma variedade maior de queijo. Você pode começar introduzindo uma pequena quantidade de queijo e ver se a criança tolera. Se a criança gosta de queijo e o corpo o aceita, convém fazer do queijo parte da dieta da criança.

Se voc√™ tiver alguma d√ļvida sobre a introdu√ß√£o de novos alimentos, ou se o seu filho tiver alergias ou se o seu filho √© sempre intolerante com novos alimentos, consulte um pediatra antes de introduzir um novo tipo de queijo.

O queijo vem em várias variedades, e é bom saber quais os que um bebê pode comer.

Variedades de queijo para bebês

Antes de escolher o queijo para o seu bebê, é essencial saber que existem dois tipos de queijo disponíveis no mercado, a saber queijo natural e queijo derretido.

O queijo natural é obtido através da fermentação natural do leite. O queijo processado contém queijo natural, sal, emulsificantes, sabores adicionados e conservantes. O queijo natural é bom para bebês devido à ausência de aditivos. O queijo processado é rico em sódio.

Queijo adequado para bebês menores de 12 meses.Queijo a evitar em bebês com menos de 12 meses
Queijo CheddarParmesãoEdamColbyColby JackSuíçaMozzarellaMonterey JackRomenoBebêProvoloneRed LeicesterCheshireJarlsbergGoudaLancashireDouble GloucesterGrana PadanoQueijo cottageRicotaMascarponeQueijo creme BrieCamembertChevreQueijo BrancoQueijo FrescoAzul DinamarquêsStiltonSagaGorgonzolaRoquefortWensleydale

Como comprar queijo de bebê?

Considere a seguinte lista de verificação ao selecionar queijo de bebê:

  1. O queijo deve ser feito com leite integral pasteurizado.
  1. Os bebês não devem comer queijos macios e maduros, como brie ou camembert.
  1. Não dê a eles queijo azul (macio) com veios como o Roquefort, pois isso representa um alto risco de levar listeria. O mesmo vale para o queijo de leite de cabra (amadurecido).

Como introduzir queijo em um bebê?

Em geral, é bom introduzir queijo em um bebê quando ele já está comendo outros lanches. Aqui estão algumas dicas para adicionar queijo à dieta de um bebê:

  1. Rale o queijo em tiras e, em seguida, corte as tiras em pedaços menores. Pequenos pedaços de queijo entremeado minimizam o risco de asfixia (12) (3).
  1. Comece com queijo macio, como queijo cheddar ou queijo cottage. O bebê pode não gostar de queijo com sabor forte.
  1. Se o seu bebê não gostar apenas do sabor do queijo, sirva-o junto com outros alimentos que ele come; por exemplo, cole ou morda os biscoitos.
  1. O queijo derretido e refrigerado com legumes cozidos ou em purê também é uma opção nutritiva para os bebês.
  1. O queijo pode ser adicionado às sopas de vegetais para melhorar a palatabilidade.

Cuidado é essencial ao introduzir queijo no seu bebê.

Precau√ß√Ķes a tomar ao administrar queijo de beb√™

Siga as precau√ß√Ķes abaixo para descartar os efeitos colaterais de comer queijo:

  • Consulte o seu pediatra antes de iniciar o queijo para o seu beb√™ se ele tiver apresentado sintomas de alergia ao leite ou intoler√Ęncia √† lactose no passado.
  • Aguarde tr√™s a cinco dias ap√≥s a primeira inser√ß√£o do queijo e n√£o introduza novos alimentos durante esse per√≠odo. Isso ajudar√° a detectar qualquer sinal de alergia ou intoler√Ęncia.
  • Se voc√™ notar algum sintoma de alergia, consulte um m√©dico imediatamente. Os sintomas mais comuns da alergia s√£o urtic√°ria, dor de est√īmago e v√īmito. Casos graves podem causar anafilaxia, situa√ß√£o em que a respira√ß√£o √© dif√≠cil (13).

Como guardar queijo?

O queijo permanece melhor quando armazenado inteiro. Portanto, se você estiver comprando um pequeno pedaço de queijo, é bom comê-lo o mais rápido possível. No entanto, as peças maiores teriam que ser armazenadas. A seguir, algumas dicas para armazenar queijo.

  1. Guarde o queijo na gaveta de saladas que fica a uma temperatura ligeiramente mais alta. Além disso, o espaço confinado retém os níveis de umidade e ajuda a manter o queijo fresco. No entanto, não armazene itens de salada de queijo, pois isso pode levar à transferência de bactérias nocivas ao queijo.
  1. Armazene queijos duros (a maioria) a 8-15 graus Celsius. Temperaturas mais quentes podem fazer com que o queijo amadureça.
  1. Quase todos os queijos s√£o mantidos frescos a 80% de umidade relativa. Mas se n√£o puder ser armazenado em um n√≠vel de umidade espec√≠fico, cubra o queijo com um pano limpo e √ļmido e guarde-o.
  1. O papel encerado no qual o queijo √© fornecido ajuda a mant√™-lo em boas condi√ß√Ķes. Deixe o queijo respirar. Por outro lado, o filme adesivo tende a permitir a acumula√ß√£o de muita umidade, o que incentiva o crescimento de mofo na superf√≠cie do queijo. Portanto, cubra apenas a superf√≠cie de corte com filme adesivo e permita que a crosta respire.

Uma atmosfera muito seca ou muito √ļmida leva a altera√ß√Ķes indesej√°veis ‚Äč‚Äčno queijo. Por exemplo, o crescimento excessivo de mofo pode abrir caminho para o crescimento de bact√©rias nocivas, como listeria, brucela, salmonela e E. coli, que t√™m implica√ß√Ķes na sa√ļde.

Baby Cheese Recipes

As receitas compartilhadas abaixo variam do básico ao avançado. Isso ajudará você a fornecer uma variedade de pratos de queijo para o seu bebê.

1. Queijo como cobertura

Queijo como molho

Imagem: Shutterstock

A maneira mais fácil de incorporar o queijo à dieta do bebê é usá-lo como cobertura de biscoitos, bolachas, pão ou panquecas. Uma idéia perfeita para um lanche da noite do bebê.

2. Purê de berinjela e tomate com queijo parmesão e mussarela

Purê de berinjela e tomate com queijo parmesão e queijo mussarela

Imagem: Shutterstock

Avançando mais do que a cobertura, o queijo é incorporado aos purês de vegetais. Pode ser uma refeição saudável para o seu bebê, que ainda não está pronto para comer grãos.

Vai precisar:

  • 300g ou 10oz de beringelas
  • 2 tomates
  • 1 batata (pequena)
  • 30g de mussarela
  • 2 colheres de ch√° de azeite
  • Queijo parmes√£o (ralado, para servir)

Qu√£o:

  1. Lave bem todos os legumes e seque com um pano de algod√£o seco.
  2. Descasque a casca da berinjela e corte-a em duas metades. Remova todas as sementes (tanto quanto possível) e, em seguida, corte as duas metades em cubos menores.
  3. Descasque a casca dos tomates e corte-os em pedaços pequenos. Retire todas as sementes dos pedaços. Da mesma forma, descasque a casca de batata e corte-a em cubos / pedaços pequenos.
  4. Coloque todos esses legumes em uma panela a vapor, mantida em fogo médio, e acelere o temporizador em 15 minutos. Os vegetais podem ser considerados cozidos se puderem ser picados com uma colher
  5. Corte o queijo mussarela em cubos e coloque-o no liquidificador. Misture o queijo em uma pasta lisa.
  6. Adicione os legumes cozidos ao liquidificador também.
  7. Misture a pasta de queijo com os legumes para fazer um purê suave. Adicione o azeite e misture o purê novamente.
  8. Sirva o purê em uma tigela e decore com queijo parmesão ralado.

3. Lentilhas e sopa de legumes com queijo.

Sopa de lentilha e legumes com queijo

Imagem: Shutterstock

Este é um passo em direção à alimentação avançada para o seu bebê. Esta receita deliciosa é um jantar leve perfeito para o seu bebê, pois é saudável e delicioso.

Vai precisar:

  • 1 cebola picada
  • 1 alho picado
  • 2 talos de aipo
  • 1 x√≠cara de gr√£os de milho
  • 2 batatas picadas
  • 4 cenouras picadas
  • 70g ou 2,4oz de lentilhas vermelhas
  • 500 ml ou 17fl.oz de caldo de legumes frescos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de cream cheese
  • Punhado de coentro fresco picado

Qu√£o:

  1. Lave os legumes e deixe secar.
  2. Descasque as batatas e as cebolas. Descasque a camada externa áspera da cenoura. Pique os legumes em pedaços pequenos.
  3. Pegue uma panela grande e adicione uma colher de sopa de azeite. Mantenha a panela em fogo médio e deixe o óleo esquentar.
  4. Quando o óleo estiver aquecido, adicione os legumes picados, como cebola, alho, aipo, batatas, grãos de milho e cenoura na panela.
  5. Frite os legumes por 5 a 10 minutos e continue cozinhando até a cebola amolecer e dourar. Os vegetais também devem ser macios e moles.
  6. Ao obter a maciez desejada nos legumes, adicione as lentilhas e o caldo na panela.
  7. Deixe a mistura ferver por 5-8 minutos e depois reduza o fogo. Cozinhe com a tampa por 20-25 minutos, até que os legumes estejam macios o suficiente para amassar com uma colher.
  8. Depois que os legumes estiverem cozidos, desligue a chama e deixe a mistura esfriar.
  9. Depois de arrefecer a mistura, deite-a no liquidificador. Misture tudo até obter um purê suave.
  10. Agora pegue uma panela plana e adicione este purê. Adicione um copo de água, o que ajudará a transformar o purê em sopa. Deixe a mistura ferver e desligue a chama.
  11. Sirva a sopa em uma tigela e cubra com cream cheese e coentro picado.

4. Purê de batata doce e queijo

Purê de batata doce e queijo

Imagem: Shutterstock

Seu bebê provavelmente amará a textura suave dessa mistura. Pode ser uma boa opção para o almoço.

Vai precisar:

  • 2 batatas-doces (m√©dia cada)
  • 1 cenoura (grande)
  • 25g ou 0.8oz de queijo parmes√£o
  • 30g ou 1 oz de queijo cottage

Qu√£o:

  1. Pique as cenouras e as batatas em pedaços pequenos e ferva até ficarem macias.
  2. Deixe os legumes esfriarem. Depois de esfriar, coloque os legumes no liquidificador junto com o queijo e misture em um purê suave.
  3. Sirva em uma tigela.

5. Mini torradas caseiras e queijo cheddar

Mini torrada caseira e queijo cheddar

Esta receita é ideal para crianças pequenas. Esta preparação pode ser servida no café da manhã, pois possui um equilíbrio ideal de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis, que podem manter o bebê funcionando durante o dia.

Vai precisar:

  • 2 fatias de p√£o integral
  • 2 colheres de ch√° de manteiga sem sal
  • 5 x√≠caras de queijo cheddar ralado
  • 1 x√≠cara de queijo ralado

Qu√£o:

  1. Pré-aqueça o forno a 200F.
  2. Forre uma assadeira grande com papel alumínio.
  3. Use um spray de cozinha para pulverizar levemente a grelha.
  4. Corte as fatias de pão em tamanhos menores. Você pode até cortá-los em formas diferentes com um cortador de biscoitos.
  5. Pincele os dois lados das fatias com manteiga.
  6. Coloque uma colher de sopa de queijo cheddar misturado com queijo cottage nas fatias de p√£o. Espalhe a mistura por toda a fatia. Cubra a fatia estendida com a mistura com outra fatia e pressione para selar.
  7. Cozinhe as tostas na grelha até que ambos os lados estejam dourados.
  8. Sirva a torrada quente.

6. omelete de queijo

Torta de queijo

Imagem: Shutterstock

Depois que o bebê se acostumar com o queijo, você poderá começar a adicioná-lo a diferentes alimentos, como ovos. Esta receita é uma opção saudável para petiscos.

Vai precisar:

  • 1 ovo org√Ęnico
  • 1 colher de ch√° de leite
  • 1 colher de sopa de queijo mascarpone
  • 1 colher de ch√° de azeite virgem

Qu√£o:

  1. Bata o ovo e o leite em uma tigela.
  2. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Quando a manteiga estiver borbulhando, despeje a mistura de ovos.
  3. Espalhe a mistura de ovos uniformemente na panela.
  4. Deixe a omelete cozinhar até que a mistura de ovos fique unida.
  5. Polvilhe com o queijo ralado e dobre a tortilla ao meio.
  6. Cozinhe por mais 30 segundos.
  7. Corte em pedaços pequenos e sirva.

7. Macarr√£o de queijo cottage com queijo

Macarr√£o de queijo cottage com queijo

Imagem: Shutterstock

Esta receita deliciosa é ideal para crianças mais velhas que provavelmente comem quase tudo o que os adultos comem.

Vai precisar:

  • 1 x√≠cara de macarr√£o cozido
  • x√≠cara de cenouras cozidas
  • x√≠cara de pimenta cozida
  • 1 cebola picada (pequena)
  • 1 tomate picado (m√©dio)
  • 30g ou 1 oz de queijo ralado
  • 1 colher de sopa de √≥leo
  • 10 g ou 0,35 oz de queijo parmes√£o ralado
  • Sal (a gosto)

Qu√£o:

  1. Pegue uma panela e adicione óleo. Coloque a panela em fogo médio.
  2. Quando o óleo estiver aquecido, adicione a cebola picada e frite até dourar.
  3. Adicione o tomate e o sal. Cozinhe até que os tomates fiquem macios.
  4. Depois que o tomate estiver cozido, adicione o queijo cottage, o macarr√£o cozido e os legumes restantes.
  5. Cozinhe por 5 minutos.
  6. Depois de cozido, sirva quente com queijo ralado misturado com macarr√£o.

O queijo pode ser uma fonte de vários nutrientes, incluindo os presentes no leite. No entanto, o queijo pode ser mais interessante para comer e pode ajudar a tornar outros alimentos saborosos. Você pode incluir queijo em uma variedade de receitas, como as mencionadas em nosso post. Experimente estas receitas deliciosas e nutricionalmente suntuosas para o seu pequeno.

Como você serve queijo ao seu bebê? Compartilhe sua receita pessoal de comida de bebê com queijo conosco na seção de comentários abaixo.

Referências

6. Centros Listeria de Controle e Prevenção de Doenças

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