A propósito, em nossa sociedade moderna, onde a comida é abundante, muitos de nós nos acostumamos a comer em qualquer lugar, sem estocar nossas cozinhas, pedir ou comer fast-food. Enquanto para a maioria das pessoas essas escolhas são uma questão de conveniência, os pacientes que se recuperam de um distúrbio alimentar devem se concentrar em ser mais estruturados e deliberados sobre suas escolhas alimentares.
A recuperação de todos os distúrbios alimentares requer a normalização de padrões alimentares regulares. Isso é melhor realizado através de uma alimentação planejada e estruturada. Em ambientes residenciais e hospitalares, as refeições são normalmente fornecidas aos pacientes. Porém, para pacientes em recuperação ambulatorial, isso geralmente deve ser feito por conta própria. E, é claro, todos os pacientes devem passar de níveis mais altos de atendimento para o ambulatório e, finalmente, assumir isso por si mesmos. Na CBT-E, um dos tratamentos mais bem-sucedidos baseados em evidências para distúrbios alimentares, o conselho geral é que os clientes comam a cada três a quatro horas. O Dr. Christopher Fairburn no manual do CBT-E escreveu:
“Os pacientes devem planejar com antecedência. Eles sempre devem saber quando terão sua próxima refeição ou lanche e qual será. Para enfatizar esse ponto, às vezes dizemos: ‘Se eu tivesse que ligar para você do nada, você deveria me dizer quando e o que será a próxima coisa que você vai comer. “
Algumas pessoas com distúrbios alimentares evitam comprar alimentos porque isso causa ansiedade. Eles podem acabar não comendo o suficiente. Outras pessoas com distúrbios alimentares evitam manter suas cozinhas abastecidas porque têm medo de comer demais. Eles podem acabar com muita fome e depois comer alimentos processados ou pedir comida e comer demais.
Para os pais com um filho em recuperação, as refeições podem ser estressantes. Os pais podem se sentir sobrecarregados com a constante preparação e serviço das refeições. Eles também podem precisar supervisionar seu filho para garantir que ele não esteja se esforçando muito ou participando de outros comportamentos de transtorno alimentar. Eles podem ter tempo limitado para fazer compras e preparar refeições. Planejar com antecedência se torna ainda mais crítico.
Como muitos dos alimentos mais saudáveis são perecíveis, planejar com antecedência e armazenar frutas e vegetais frescos pode melhorar a saúde. O planejamento das refeições geralmente é econômico em comparação com deixar as decisões alimentares até o último minuto. A maioria das pessoas em recuperação acha que deve ir ao supermercado pelo menos uma vez por semana. O planejamento adequado pode evitar a necessidade de viagens adicionais. Mesmo se você não for cozinhar, o planejamento de refeições ainda é importante. E se você está cuidando de alguém com um distúrbio alimentar, o planejamento das refeições é essencial para você.
Estratégias para adultos em recuperação
- Uma vez por semana, tome 10 minutos para planejar pelo menos 5 almoços e 5 jantares para a semana passar. Se você finalmente quiser movê-los e ter seu jantar de quarta-feira na terça-feira, não há problema, você terá os ingredientes que precisa à mão.
- Faça uma lista dos ingredientes que você precisa comprar para preparar essas refeições: elas podem ser receitas reais que você irá cozinhar ou itens preparados que você montará para a refeição.
- Planeje fazer pelo menos uma grande compra por semana para ajudá-lo a realizar a maioria das refeições da semana. Pode ser necessário fazer uma viagem de compras “preenchida” adicional.
- Se você está comprando e planejando uma refeição e não quer cozinhar, pode preparar refeições saudáveis, deliciosas e equilibradas nas seções preparadas de praticamente qualquer mercado.
- Se você planeja sair para comer, inclua onde e o quê em seu plano.
- Tenha pelo menos duas opções diferentes de café da manhã que você possa alternar.
- Não se esqueça de planejar seus lanches.
- Se você estiver seguindo um plano de refeições, poderá ter menos decisões a tomar, mas ainda assim desejará sentar-se uma vez por semana e fazer uma lista de compras com base no seu plano de refeições.
- Seu plano de refeições não precisa ser definido em pedra. Você sempre pode incluir espaço para um evento espontâneo que aparece, mas não quer estar na posição em que chega em casa cansado depois do trabalho e não tem idéia do que fazer no jantar.
Estratégias de planejamento de refeições para cuidadores que apoiam uma criança em recuperação
- Toda semana, sente-se e faça um plano para refeições em família durante a semana.
- Planeje pelo menos 4-5 jantares para toda a família semanalmente; experimente refeições componentes, que podem ser adaptadas às necessidades e preferências de cada consumidor de maneira simples e barata (exemplos incluem tacos ou massas com molho, almôndegas e vegetais)
- Planeje 5 almoços de seu filho para serem realizados todos os dias da semana.
- Tenha pelo menos duas opções de café da manhã que você possa alternar.
- Compre ingredientes suficientes para todos os lanches do seu filho.
- Se seu filho precisar engordar, geralmente precisará de muita comida; portanto, planeje adequadamente.
Uma ferramenta útil de planejamento de refeições (para indivíduos e famílias) está disponível gratuitamente on-line. Olhe abaixo planejamento de refeiçõese faça o download Planejamento semanal de refeições / lista de compras.
Tanto para adultos quanto para adolescentes com distúrbios alimentares, as famílias que priorizam e reservam tempo para o planejamento regular das refeições e as compras fazem melhor progresso no tratamento. Dietistas registrados (RDNs) podem ajudar a planejar refeições para recuperação. Os pacientes e as famílias também podem considerar um suporte adicional para as refeições quando o paciente estiver com problemas para concluir as refeições por conta própria.
