Psicologia

Ingredientes alternativos sem glĂșten para crianças e pais

Ingredientes alternativos sem glĂșten para crianças e pais

Gcomer sem glĂșten nĂŁo significa refeiçÔes sem gosto, ingredientes especiais caros ou (sem fĂŽlego!) sem pĂŁo. Basta perguntar a Danna Korn, co-autora de Viver sem glĂșten para manequinsÂź, 2ÂȘ edição – e um dos principais especialistas em dietas sem glĂșten.

“Mais famĂ­lias estĂŁo aprendendo a seguir a rota sem glĂșten, e nĂŁo Ă© apenas para quem sofre da doença celĂ­aca cada vez mais comum”, diz ela. «As famĂ­lias de todo o mundo enfrentam alergias ao trigo, intolerĂąncia ao glĂșten e atĂ© autismo – todas as doenças ligadas ao glĂșten que obtemos dos alimentos que consumimos. E cada vez mais, as pessoas estĂŁo mergulhando sem glĂșten na esperança de colocar suas famĂ­lias no caminho de uma alimentação mais saudĂĄvel. »

O truque, ela diz, Ă© aprender a trocar alguns ingredientes bĂĄsicos em sua cozinha. Se vocĂȘ estĂĄ tentado a fazer suas receitas favoritas sem glĂșten, aqui estĂŁo algumas substituiçÔes inteligentes.

1. Farinha

Se vocĂȘ assa ou cozinha em casa, sabe que a farinha Ă© um ingrediente essencial em muitas receitas. Encontrar uma alternativa de farinha pode ser uma prioridade. Se uma receita exigir farinha, tente amido de milho ou farinha ou mistura sem glĂșten. Ou teste as muitas farinhas novas disponĂ­veis – como farinhas de feijĂŁo, sorgo e amaranto – e veja qual vocĂȘ mais gosta. Eles sĂŁo nutritivos e adicionam sabor. Mais importante, eles sĂŁo sem glĂșten!

2. Padarias e revestimentos

Se uma receita exigir panificação, farinha de rosca, revestimento de farinha ou preparação similar, considere uma mistura sem trigo ou sem glĂșten (caseiro ou comprado em loja). Misturas de pĂŁo e muffin funcionam bem para revestimentos de frango e outras guloseimas fritas. Farinha de milho temperada ou farinha de milho (masa) e batatas fritas esmagadas tambĂ©m sĂŁo excelentes alternativas.

3. PĂŁo ralado

PĂŁo ralado sem glĂșten Ă© uma das alternativas mais fĂĄceis de encontrar em sua cozinha. Muitos pĂŁes sem glĂșten se transformam em migalhas. E certamente hĂĄ muitas migalhas na bolsa; basta usĂĄ-los como extras para cozinhar! Se vocĂȘ precisar de uma quantidade maior, tente fatias de pĂŁo ralado e brinde ou grelhe as migalhas para fazĂȘ-las triturar.

4. Croutons

Croutons sĂŁo uma Ăłtima maneira de tomar uma salada de tĂŁo sensacional com muito pouco problema. Fazer os seus prĂłprios croutons sem glĂșten tambĂ©m Ă© simples: corte pĂŁo fresco e sem glĂșten em cubos, frite-os e enrole com queijo parmesĂŁo e especiarias. Algumas pessoas sugerem deixar o pĂŁo ficar um pouco obsoleto (nĂŁo mofado) antes de fazer croutons dessa maneira.

5. Granola

Granola Ă© um ingrediente multifacetado que deve ser um item bĂĄsico em qualquer cozinha! É Ăłtimo com iogurte e frutas, na mistura de trilhas ou como um lanche independente. Se vocĂȘ encontrar aveia sem glĂșten na loja, estĂĄ pronto. Se nĂŁo puder, vocĂȘ ainda pode fazer granola com pouquĂ­ssimos problemas. Atire nozes e sementes tostadas; depois misture com cereais sem glĂșten, mel, baunilha, um pouquinho de Ăłleo – e uma pitada de especiarias ou temperos, atĂ© que tenha gosto de vocĂȘ. Asse a 300 graus F por uma hora, mexendo a cada 15 minutos. Adicione frutas secas (que foram embebidas em ĂĄgua por 10 minutos), deixe esfriar e leve Ă  geladeira ou sele a vĂĄcuo e congele.

6. Mix de trilhas

A mistura de trilhas Ă© Ăłtima para lanches em movimento e Ă© um deleite saudĂĄvel para as crianças. Muitas misturas de trilhas disponĂ­veis nas lojas jĂĄ nĂŁo contĂȘm glĂșten, mas se vocĂȘ gosta de fazer o seu, misture alguns amendoins, passas, frutas secas e bombons ou chips de chocolate sem glĂșten.

7. Aveia ou cereal quente

Tente substituir sua tigela de aveia fumegante por grĂŁos de milho. Prepare-os como aveia e cubra com manteiga, canela e açĂșcar ou frite-os. VocĂȘ tambĂ©m pode encontrar cereais quentes feitos de farinhas sem grĂŁos. Alguns novos cereais quentes de amaranto e quinoa tambĂ©m estĂŁo disponĂ­veis. (BĂŽnus adicionado: sĂŁo potĂȘncias nutricionais!)

“NĂŁo tenha medo de ser criativo”, acrescenta Korn. «Ter uma cozinha sem glĂșten nĂŁo deve tirar a alegria de preparar refeiçÔes e criar novas delĂ­cias culinĂĄrias. Na verdade, isso deve tornĂĄ-lo muito mais qualificado como chef.

“Com um pouco de planejamento e uma mente aberta, vocĂȘ pode se surpreender com os pratos saborosos, nutritivos e seguros que saem da sua cozinha!”

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