Comportamento

Espinafre de bebê: benefícios para a saúde e receitas surpreendentes

Espinafre

Imagem: iStock

Tabela de conteúdo:

Quando você era criança, você deve ter visto "Popeye, The Sailor Man". O que dá a Popeye a energia para lutar contra o mal Brutus ou qualquer outra pessoa? Espinafre, é claro.

De fato, o espinafre tem uma reputação lendária por ser uma rica fonte de vitamina C, que auxilia na absorção de ferro. Também possui cálcio e potássio abundantes, e este último supera todos os outros minerais presentes na planta.

O MomJunction ajuda você a entender a importância do espinafre na dieta do seu bebê e compartilha algumas maneiras fáceis e deliciosas de alimentar esse vegetal.

Quando os bebês podem comer espinafre?

Você deve esperar até seu bebê completar 12 meses para introduzir espinafre em sua dieta (1). As folhas são ricas em compostos chamados nitratos, que não podem ser digeridos pelos sistemas digestivos dos bebês.

Benefícios para a saúde do espinafre

Espinafre é um tesouro de minerais. Eis por que é a comida perfeita para o seu bebê:

  1. Fortalece os ossos:O espinafre é rico em minerais como cálcio, magnésio e fósforo, os quais desempenham um papel importante no fortalecimento dos ossos e no desenvolvimento saudável.
  1. Bom para os músculos:Cerca de 100 g de espinafre contém 2,14 g de proteína, o que a torna uma boa fonte vegetariana de aminoácidos e combina bem com outros alimentos ricos em proteínas, como carnes, queijo cottage e legumes.
  1. Sistema circulatório saudável:O ferro junto com a proteína ajuda na circulação adequada no corpo, pois essa combinação de ferro e proteína ajuda a construir o perfil da hemoglobina. Talvez seja o benefício mais conhecido do espinafre.
  1. Bom para imunidade:Alimentos multivitamínicos têm todas as principais vitaminas necessárias para um sistema imunológico saudável. De fato, o espinafre é uma fonte rica de vitamina K (2).
  1. Ajuda na hidratação:O espinafre contém mais de 90% de água, o que significa que é naturalmente rico em líquidos para manter o bebê hidratado.
  1. Benefícios da visão: Como o espinafre é uma fonte rica de beta-caroteno (vitamina A), ajuda a manter e melhorar a visão.
  1. Ele atua como um laxante natural: Os bebês que costumam constipar podem receber espinafre, que absorve água e adiciona volume às fezes.
  1. Pode matar vermes intestinais: O consumo semanal de espinafre garante a eliminação de pragas e vermes que se alimentam do intestino e que geralmente enfraquecem e deixam os bebês doentes.

(Ler: Nutrientes para alimentar o bebê após 6 meses )

Valor nutricional

Aqui está a quebra nutricional dos vários nutrientes encontrados em 100g de espinafre.

Valor unitário do nutriente por 100 gm
Energia23 Kcal
Carboidratos3,6 g
Açúcares naturais0,4 g
Fibra2,2 g
Proteína2,9 g
Gordura0,4 g
Cálcio99 mg
Passar a ferro2,71 mg
Magnésio79 mg
Combine49 mg
Potássio558 mg
Sódio79 mg
Manganês0,897 mg
Cobre0,130 mg
Zinco0,53 mg
Selênio1g
Vitamina C28 mg
Vitamina B1 (tiamina)0,078 mg
Vitamina A469 g
Vitamina E2 mg
Vitamina k483 g

Fonte: Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (3)

Como selecionar e armazenar espinafre?

Selecionar:

  • O espinafre está disponível o ano todo, na forma congelada ou fresca. Compre produtos frescos, pois as variantes congeladas ou processadas comercialmente tendem a ter mais nitratos (4). Além disso, compre os vegetais durante a temporada de disponibilidade, quando o valor nutricional for alto. Evite espinafre durante o verão.
  • O espinafre fresco tem muitas folhas verdes, nervuras intactas e parece uma folha recém arrancada de uma planta. Não compre se a lâmina estiver manchada, amarelada ou com furos que provavelmente foram feitos por pragas.
  • Dobra a folha e, se amassar severamente ou não se desenrolar, terá um baixo teor de água, indicando que não é fresca.
  • O caule da folha deve ser flexível e parecer polpudo. Tais hastes estalam quando dobrados ou torcidos.
  • O espinafre é propenso a contaminação por pesticidas (5). Portanto, prefira variedades orgânicas.

Armazenamento:

  • Pique as raízes, se os vegetais tiverem, pois são extremamente fibrosas e difíceis de cozinhar.
  • Lave os espinafres cuidadosamente com água, à medida que crescem perto do chão e podem ter partículas de sujeira grudadas a eles.
  • Espalhe e seque as folhas na toalha de cozinha ou no lenço de papel. Eles absorvem a umidade, reduzindo assim as chances de apodrecer.
  • Transfira o vegetal para um recipiente de plástico ou um saco de vegetais. Coloque alguns tecidos, pois eles ajudarão a absorver a umidade adicional e evitar que as folhas fiquem encharcadas. Guarde na geladeira e use-a dentro de dois dias.

Espinafre é uma variedade de espinafre, que é colhido em uma idade mais jovem. Tem folhas tenras e não há diferença nutricional significativa entre espinafre tenro e versões totalmente desenvolvidas. No entanto, o espinafre é predominantemente usado em saladas (6). Para a alimentação do seu bebê, você pode escolher as variedades de espinafre convencional totalmente desenvolvidas.

(Ler: Alimentos para bebês ricos em fibras )

Como cozinhar espinafre?

Existem várias maneiras de cozinhar espinafre, mas o branqueamento (fervendo a água e colocando as folhas na água quente por 15 a 20 segundos) é o melhor, pois libera o ácido oxálico que ocorre naturalmente nas folhas. O ácido pode ser levemente tóxico e pode esticar os rins do bebê (7). Pela mesma razão, você deve coar a água depois de ferver o espinafre.

Receitas incríveis de espinafre para bebê

Aqui estão algumas receitas maravilhosas de espinafre para comida de bebê para serem usadas em combinação com outros alimentos:

1. Purê de espinafre

Purê de espinafre

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A receita clássica de comida para bebê com espinafre funciona como um tônico para a saúde, com toda a bondade de várias vitaminas e minerais de folhas verdes.

Vai precisar:

  • 2 xícaras de espinafre fresco picado
  • Paneer ralado finamente
  • 4-5 xícaras de água

Quão:

  1. Despeje a água em uma panela ou panela de pressão e transfira o espinafre. Ferva o espinafre por cinco a sete minutos ou pelo tempo desejado até as folhas amolecerem.
  2. Coloque o espinafre cozido em água fria e transfira para o liquidificador. Adicione um pouco de água potável e misture os legumes até obter a consistência necessária. Misture mais se quiser preparar sopa de espinafre para o seu bebê.

2. Espinafre e cenoura em puré

Purê de espinafre e cenoura

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Cenoura e espinafre são ricos em vitamina A, tornando este purê um incrível reforço de vitamina A para o seu bebê. Você também pode fazer um mingau de suji fino com esses vegetais.

Vai precisar:

  • 2 xícaras de pedaços de cenoura em cubos
  • 2 xícaras de espinafre fresco picado
  • 4-5 xícaras de água

Quão:

  1. Ferva o espinafre separadamente para evitar que o ácido oxálico assente nas cenouras. Se você estiver usando uma panela de pressão, poderá desligar a chama depois de dois assobios.
  2. Transfira os legumes para uma peneira e enxágüe com água fria ou em temperatura ambiente.
  3. Coloque os legumes no liquidificador, adicione um pouco de água e misture até obter a consistência desejada.

3. Purê de espinafre e banana

Purê de espinafre e banana

Imagem: Shutterstock

A banana combina muito bem com o espinafre, pois atenua o sabor levemente amargo das folhas, tornando-a mais saborosa para o bebê.

Vai precisar:

  • 2 xícaras de banana picada
  • 2 xícaras de espinafre fresco picado
  • 3-4 xícaras de água

Quão:

  1. Processe o espinafre da maneira usual para fazer o purê. Amasse algumas bananas até que não haja pedaços sólidos.
  2. Misture o purê de purê de banana e espinafre com um garfo ou misture levemente com uma lâmina de liquidificador maçante.

(Ler: Baby Breakfast Recipes )

4. Purê de espinafre

Purê de carne de espinafre

Imagem: Shutterstock

A carne é rica em ferro e minerais e complementa bem com espinafre.

Vai precisar:

  • 1-2 xícaras de frango desossado
  • 2 xícaras de espinafre fresco picado
  • 4-5 xícaras de água

Quão:

  1. Cozinhe a carne e o espinafre separadamente até ficarem macios. Passe o espinafre em água fria e transfira para um liquidificador com os pedaços de carne cozida.
  2. Adicione um pouco de água ao liquidificador e misture a carne e o espinafre até ficarem firmes e macios. Despeje um pouco de água extra durante a mistura para diluir a consistência.

5. Sopa de galinha com espinafre

Sopa de frango com espinafre

Imagem: Shutterstock

Se o seu bebê gosta de sopas, você certamente adorará esta deliciosa sopa feita de caldo de galinha e purê de espinafre.

Vai precisar:

  • 2 xícaras de frango desossado
  • 2 xícaras de espinafre fresco picado
  • 6-7 xícaras de água
  • manteiga

Quão:

  1. Fazer caldo de galinha em uma panela tradicional pode levar horas, então você pode usar uma panela de pressão para manter o processo unido. Coloque os pedaços de frango na panela e despeje água sobre eles até ficarem completamente submersos. Cozinhe o frango por cinco a seis assobios.
  2. Coe o caldo de galinha com uma peneira e coloque no liquidificador.
  3. Faça o purê de espinafre.
  4. Despeje o purê de espinafre no liquidificador com o caldo de frango e misture até ficar bem misturado. Evite adicionar água para diluir a consistência, pois pode não ter um gosto bom. Adicione a manteiga derretida.

6. Espinafres e ervilhas em puré

Purê de espinafre e ervilha

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Uma delícia verde cheia da bondade das proteínas e vitaminas que são abundantes em ervilhas e espinafres.

Vai precisar:

  • 2 xícaras de ervilhas verdes frescas
  • 2 xícaras de espinafre fresco picado
  • 4-5 xícaras de água

Quão:

  1. Ferva as ervilhas enquanto cozinha o espinafre separadamente. Depois de cozido, mova-os para uma peneira de legumes e coloque água fria sobre eles.
  2. Coloque os legumes cozidos no liquidificador e misture bem. Você também pode usar um triturador manual.

7. Purê de espinafre e batatas

Purê de espinafre e batata

Imagem: Shutterstock

Você pode usar batata doce ou batata branca, uma vez que ambas adicionam carboidratos, fornecendo energia ao pequeno.

Vai precisar:

  • 2 xícaras de batata doce ou branca picada
  • 2 xícaras de espinafre fresco picado
  • 4-5 xícaras de água

Quão:

  1. Ferva o espinafre e as batatas separadamente até ficar homogêneo e transfira para o liquidificador.
  2. Adicione um pouco de água e misture até que as batatas e o espinafre misturem bem para formar um purê.

(Ler: Paneer Baby Recipes )

8. Espinafre com lentilhas

Espinafre com lentilhas

Imagem: Shutterstock

O espinafre é gostoso com as lentilhas, e você pode usar as lentilhas que alimenta seu bebê. Para esta receita, escolhemos a ervilha, também conhecida como arhar ou toor dal na Índia.

Vai precisar:

  • 1 xícara de ervilhas, limpas
  • 2 xícaras de espinafre fresco picado
  • 4-5 xícaras de água

Quão:

  1. Lave as lentilhas com bastante água antes de transferi-las para uma panela de pressão ou panela. Não drene o excesso de água, pois você pode usá-lo durante o processo de purificação.
  2. Ferva o espinafre separadamente e transfira o espinafre cozido para um liquidificador com as lentilhas cozidas. Misture-os até ficar bem misturado. A lentilha cozida já tem bastante água, mas você pode derramar um pouco mais para diluir a consistência da preparação.

9. Purê de espinafre com purê de arroz cozido

Purê de espinafre com purê de arroz cozido

Imagem: Shutterstock

O arroz vai bem com purê de espinafre. Como as bananas, o arroz pode suavizar o sabor um pouco amargo do espinafre, graças ao seu rico conteúdo de carboidratos.

Vai precisar:

  • 2 xícaras de arroz
  • 2 xícaras de espinafre fresco picado
  • 4-5 xícaras de água

Quão:

  1. Cozinhe o arroz da maneira usual fervendo-o. Adicione um pouco de água extra durante o processo de cozimento para tornar o arroz mais macio.
  2. Processe o espinafre da maneira usual para fazer o purê. Prepare o purê separadamente.
  3. Transfira o arroz, juntamente com o excesso de água e o purê de espinafre, para um liquidificador. Misture-os espesso por um minuto ou dois com uma lâmina opaca. Misture bem e certifique-se de que o arroz esteja em pedaços pequenos para que o bebê possa comer sem risco de asfixia.

10. Purê de espinafre com farinha de milho (ragi)

Purê de espinafre com farinha de milho (ragi)

Imagem: Shutterstock

Millet ou ragi é rico em minerais como cálcio e ferro, que são encontrados em abundância mesmo em espinafre, tornando este purê um superalimento!

Vai precisar:

  • 2 xícaras de farinha de milho
  • 2 xícaras de espinafre fresco picado
  • 4-5 xícaras de água

Quão:

  1. Ferva a farinha de milho em uma panela. Adicione um pouco mais de água para facilitar a mistura depois. Mexa a mistura e cozinhe a chama quando ferver. Cozinhe por três a cinco minutos, mexendo para evitar grumos.
  2. Processe o espinafre para fazer o purê e transfira para o liquidificador. Adicione o mingau de milho feito separadamente no liquidificador e misture até ficar bem misturado. Adicione um pouco de água se a mistura ficar muito grossa.

11. Purê de espinafre com sagu (sabudana)

Purê de espinafre com sagu (sabudana)

Imagem: Shutterstock

As pérolas de sagu ou sabudana são fáceis de digerir e, quando combinadas com purê de espinafre, são uma ótima comida para bebê com espinafre.

Vai precisar:

  • 2 xícaras de pérolas de sagu 2 xícaras de espinafre fresco picado 4-5 xícaras de água

Quão:

  1. Ferva as pérolas de sagu até ficar homogêneo enquanto o espinafre cozinha e purê.
  2. Transfira o sagu cozido e o excesso de água para o liquidificador. Adicione o purê de espinafre e misture grosso para quebrar as pérolas de sagu em pedaços menores, o que pode facilitar o seu consumo para o bebê.

Essas receitas não são realmente fáceis? Você pode combinar verduras com outros alimentos que o bebê come para tornar o espinafre parte integrante da dieta do bebê.

Nota: Adicione gordura, ou seja, óleo, manteiga, manteiga clarificada etc. aos alimentos para torná-los densos em calorias. Você também pode usar alguns temperos leves para introduzir vários sabores.

(Ler: Super comida para bebê )

Combinações de espinafre e comida para bebê

Espinafre pode ser combinado com alimentos como:

  • Legumes:Você pode combinar praticamente qualquer vegetal, de cenoura a feijão, com espinafre, dependendo da idade do bebê e do que mais lhe convém.
  • Grãos e lentilhas: O espinafre aumenta o valor nutricional dos grãos e das lentilhas, tornando-os mais benéficos para a saúde do seu filho.
  • Carne: Até os adultos adoram a combinação de carne e legumes como espinafre; então, por que não deixar seu bebê apreciar esse sabor também?
  • Frutas O espinafre combina bem com uma quantidade limitada de frutas, como bananas, maçãs e mirtilos. Evite misturá-lo com frutas suculentas e com polpa, como mangas ou morangos, pois os verdes folhosos podem distorcer seu sabor.

Meu bebê pode ser alérgico a espinafre?

O espinafre é um dos alérgenos mais comuns (8). O ácido oxálico nas folhas pode ser removido quando você as ferver, mas os nitratos permanecem. A intolerância ao nitrato pode levar a um distúrbio sanguíneo chamadomethemoglobinemia, onde o sangue não pode transferir adequadamente o oxigênio para os tecidos (9). Comece dando pequenas porções de espinafre e, se notar que seu bebê está tendo uma reação, pare e consulte um médico imediatamente.

Os sintomas de alergia ao espinafre e metemoglobinemia são semelhantes, e é isso que o seu bebê mostrará nessas situações:

  1. Urticária da pele: Pequenas erupções cutâneas vermelhas que se formam em grupos e causam muita coceira
  1. Dor no abdômen:Perpétua dor aguda a maçante no abdômen. O bebê também pode ter diarréia e ataques freqüentes de vômito.
  1. Inflamação no rosto:O inchaço está concentrado em torno do nariz e dos olhos. As pálpebras ficam tão inchadas que o bebê não consegue abrir os olhos corretamente. Até os músculos do pescoço podem ficar inflamados e dificultar a deglutição.
  1. Falta de ar:O bebê está sem fôlego e se sentindo sufocado devido ao inchaço dos músculos do pescoço ao redor da traquéia.
  1. Descoloração azul dos dedos (especificamente para a metahemoglobinemia):Os dedos terão manchas azuis, principalmente nas pontas. O corpo pode ter um tom azulado geral.
  1. Fraqueza geral:O bebê ficará com sono e parecerá desinteressadamente anormal em qualquer atividade.

Se você tem a menor suspeita de alergia ou metahemoglobinemia, leve seu bebê ao médico. Atenção médica imediata é o que o bebê precisa nessas situações.

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