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√Č seguro comer sushi durante a amamenta√ß√£o?

Sushi durante a amamentação

Imagem: Shutterstock

NESTE ARTIGO

√Č irresist√≠vel. O aroma do arroz com vinagre, o sabor agrad√°vel de v√°rios molhos e os ingredientes dos frutos do mar … o sushi √© uma combina√ß√£o de tudo isso. E como voc√™ pode simplesmente n√£o comer uma refei√ß√£o t√£o apetitosa? Em circunst√Ęncias normais, voc√™ n√£o pensaria duas vezes antes de engolir. Mas quando voc√™ est√° gr√°vida, eles pedem para voc√™ evitar todas as vieiras ou mariscos crus, enquanto algumas fontes dizem que n√£o h√° problema em comer sushi se o peixe tiver sido congelado antes do uso e for de uma fonte confi√°vel.

Após a gravidez, se você quiser recolocá-lo em seu prato, você precisa saber se é bom comer sushi durante a amamentação, em quanto tempo você poderá começar a comê-lo e o que considerar. MomJunction lhe diz tudo isso e muito mais.

O que é sushi?

Sushi é uma preparação de comida de origem japonesa. O arroz com vinagre é cozido contendo ingredientes como frutos do mar crus, legumes e frutas tropicais. Os ingredientes variam amplamente, mas todas as formas de sushi têm o arroz (arroz branco ou marrom) como ingrediente base. A iguaria é frequentemente preparada com peixe cru.

Como o sushi é um prato com muitos ingredientes, é altamente nutritivo. Por exemplo, você tem:

  • Envolt√≥rio de algas Nori, que √© rico em iodo.
  • Gengibre e wasabi (1) cont√™m compostos antioxidantes, vitaminas e minerais.
  • Frutos do mar cont√©m altos n√≠veis de √°cidos √īmega-3 e sel√™nio.
  • Diferentes tipos de peixe cont√™m diferentes n√≠veis de vitaminas, minerais e gorduras saud√°veis.
  • Molho de soja cont√©m altos n√≠veis de s√≥dio.

Nota: O sashimi tamb√©m √© uma iguaria japonesa que tem fatias finas de peixe cru e pode ou n√£o ser servido com arroz. √Č comumente confundido com sushi.

(Ler: √Č seguro consumir peixe durante a lacta√ß√£o? )

√Č seguro comer sushi durante a amamenta√ß√£o?

Sim, na maioria dos casos √© seguro comer sushi imediatamente ap√≥s o parto e durante a lacta√ß√£o. Durante a gravidez, geralmente √© recomend√°vel evitar o sushi devido √† poss√≠vel presen√ßa de bact√©rias e parasitas em peixes crus que podem prejudicar o feto. Mas isso n√£o representaria um risco para o seu beb√™ durante a amamenta√ß√£o. De fato, o peixe √© uma excelente fonte de vitamina D, niacina e √īmega-3, todos ben√©ficos para o seu filho e para voc√™ tamb√©m.

(Ler: O marisco é seguro durante a lactação? )

Precau√ß√Ķes a tomar antes de comer sushi durante a amamenta√ß√£o

O peixe no sushi √© geralmente comida crua, o que significa que voc√™ corre o risco de transportar bact√©rias de origem alimentar e pode at√© conter min√ļsculos vermes parasitas, chamados anisakis, Pode causar doen√ßas e desgaste. Portanto, sempre tenha cuidado com o que, onde e quanto voc√™ come.

Evite peixes cozidos ou crus com altos n√≠veis de merc√ļrio, como espadarte, tubar√£o, peixe-rabilho, savelhas e cavala, que podem prejudicar o sistema nervoso do beb√™. N√£o consuma mais de seis on√ßas de atum voador ou atum voador por semana.

O Conselho de Defesa dos Recursos Naturais da EE. EUA Possui uma lista de peixes-sushi comuns com seus respectivos n√≠veis de merc√ļrio.

BAIXO MERC√öRIO MERC√öRIO ALTO MERC√öRIO ALTO MERC√öRIO ALTO MERC√öRIO
Aproveite estes peixes Coma seis por√ß√Ķes ou menos por m√™s Coma tr√™s por√ß√Ķes ou menos por m√™s Evite comer
Anchovas Baixo (água salgada, listras, preto) Croaker (Pacífico Branco) Peixe azul
Butterfish Peixe-b√ļfalo Alabote (atl√Ęntico, pac√≠fico) Garoupa
Peixe-gato Barraca Cavala (espanhol, golfo) Cavala (rei)
Amêijoa Bacalhau (Alasca) Poleiro (oceano) Agulha
Caranguejo (doméstico) Gafanhoto Peixe sabre Relógio laranja
Caranguejo / Caranguejo Mahi mahi Robalo (chileno) Tubar√£o
Croaker (Atl√Ęntico) Rap√© Atum (albacora, albacora) Peixe espada
Linguado Poleiro (√°gua doce) Atum (patudo, l√°)
Arinca (Atl√Ęntico) Cabe√ßa de ovelha
Pescada Patins em linha
arenque Snapper
Jacksmelt (Silverside) Tilefish (Atl√Ęntico)
Cavala (N. Atlantic, Chub) Atum (pedaço de luz enlatada, skipjack)
Salmonete
ostra
Linguado
Pollock
Salm√£o (Enlatado)
Salm√£o (Fresco)
Sardinha
Vieira
Camar√£o
Único (pacífico)
Lula (Lula)
Til√°pia
Truta (√°gua doce)
Peixe branco
Badejo

Fonte: www.nrdc.org

Além disso, tenha cuidado onde você está comendo, pois há uma grande possibilidade de contaminação cruzada em alguns restaurantes. Você pode obter listeria se o peixe não for limpo adequadamente.

(Ler: Alimentos a evitar durante a amamentação )

Dicas a seguir enquanto come sushi

Al√©m de tomar precau√ß√Ķes, siga algumas dicas para evitar a contamina√ß√£o de alimentos enquanto come sushi durante a amamenta√ß√£o.

  • Pratique t√©cnicas seguras de manuseio: Limpe todas as superf√≠cies usadas para converter alimentos crus em alimentos prontos para consumo com solvente antibacteriano.
  • Lave as m√£os antes e depois de tocar peixe ou carne crua.
  • Fique de olho na data e hora dos itens refrigerados. Mantenha a geladeira limpa. Sempre mantenha a temperatura da geladeira em 40F ou abaixo.
  • Verifique se o restaurante onde voc√™ est√° comendo ou solicitando sushi utiliza peixe previamente congelado, faz sushi sob demanda e o sushi n√£o fica em um geladeira ou prateleira a qualquer momento.
  • Se voc√™ quiser comer salm√£o, coma variedade selvagem ou cultivada organicamente.
  • Se voc√™ quiser experimentar o atum enlatado, escolha a variedade de peda√ßos leves em vez do atum voador. O primeiro tem menos tra√ßos de merc√ļrio que o segundo.

10 melhores receitas de sushi para m√£es que amamentam

Prepare sushi em casa para garantir sua qualidade. Use peixes respeit√°veis peixeiro que congelou o peixe antes de us√°-lo. :

1. Sushi simples sem esteira

Sushi simples sem tapete

Imagem: iStock

Tempo de preparação: 50 minutos

Vai precisar:

  • 1 x√≠cara de arroz de sushi ou arroz branco (cozido)
  • 2 x√≠caras de √°gua
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
  • 2 colheres de sopa de a√ß√ļcar
  • Sal a gosto
  • 4 folhas de nori / algas secas
  • 1 x√≠cara de legumes picados (cenoura, pimenta vermelha, abacate, pepino)
  • Molho de soja em conserva de gengibre e wasabi

Qu√£o:

  1. Coloque o vinagre, o a√ß√ļcar e o sal em uma panela e aque√ßa em fogo m√©dio. Continue mexendo at√© que o sal e o a√ß√ļcar se dissolvam.
  2. Transfira a mistura para um prato e leve à geladeira para esfriar.
  3. Adicione a mistura de vinagre ao arroz cozido. Misture bem e reserve.
  4. Pegue uma toalha limpa e grossa e dobre-a em uma forma retangular. Mantenha-o em uma superfície limpa.
  5. Coloque um filme pl√°stico na toalha e uma folha de nori no filme.
  6. Stroke uma fina camada de arroz na folha. N√£o deve ser uma camada grossa.
  7. Disponha uma √ļnica camada de legumes picados.
  8. Comece a enrolar firmemente a folha nori com os dedos.
  9. Passe o rolo de plástico e até a toalha para comprimir o rolo.
  10. Use uma faca afiada para cortar os rolos e reserve.
  11. Sirva o sushi imediatamente, juntamente com uma pitada de wasabi, gengibre em conserva e molho de soja.

(Ler: Você pode comer frutos do mar durante a amamentação? )

2. Nigiri Sushi Salmon

Sushi de salm√£o nigiri

Imagem: Shutterstock

Tempo de preparação: 30 minutos

Vai precisar:

  • 1 libra (454 g) de atum rabilho
  • 1 libra de salm√£o do Atl√Ęntico
  • 1 libra de vieiras frescas
  • 1 lb robalo
  • Wasabi
  • 1 x√≠cara (250 ml) de arroz de sushi

Qu√£o:

  1. Corte o salmão em pedaços de cerca de 20 g cada.
  2. Enrole o arroz em uma bola oblonga.
  3. Coloque a fatia de peixe na ponta dos dedos da m√£o esquerda. Espalhe o wasabi e adicione o arroz.
  4. Dobre as bordas do salm√£o para caber em cima da bola de arroz.

3. California Roll

California roll

Imagem: Shutterstock

Tempo de preparação: 45 minutos

Vai precisar:

  • 2/3 de x√≠cara de arroz de sushi
  • 1 folha de nori
  • 6 varas Surimi (imita√ß√£o de caranguejo)
  • 1/2 abacate
  • 1 colher de ch√° de sementes de masago ou gergelim

Qu√£o:

  1. Enrole uma esteira de bambu com filme pl√°stico. Espalhe uma folha de nori no tapete com o lado brilhante voltado para baixo.
  2. Espalhe o arroz de sushi sobre o nori. Cubra com uma colher cheia de sementes de masago ou gergelim e espalhe uniformemente.
  3. Vire o nori. Alinhe as varas de caranguejo ao longo da extremidade próxima.
  4. Alinhe as fatias de abacate ao lado dos palitos de caranguejo.
  5. Apenas role de dentro para fora. Corte em partes iguais.

4. Rolo de atum picante

Rolo de atum picante

Imagem: Shutterstock

Tempo de preparação: 45 minutos

Vai precisar:

  • 1 colher de sopa de maionese
  • 1 colher de ch√° de suco de lim√£o (fresco)
  • 1 colher de ch√° de molho de pimenta
  • 1/2 colher de ch√° de √≥leo de gergelim
  • 1 folha de nori
  • 2/3 de x√≠cara de arroz de sushi
  • 1/2 abacate
  • atum em cubos embebido em maionese picante

Qu√£o:

  1. Misture os quatro primeiros ingredientes em uma tigela. Refrigerar.
  2. Quebre o nori em dois. Coloque a metade em uma folha de bambu com o lado √°spero voltado para cima.
  3. Enrole um punhado de arroz de sushi em uma bola e coloque na folha. Agora espalhe-o uniformemente.
  4. Vire o nori e carregue-o com fatias grossas de abacate, adicione o atum picado em molho de maionese.
  5. Feche a esteira de bambu por cima.
  6. Aperte do centro para os lados. Empurre o tapete em um movimento de balanço.
  7. Corte o rolo em pedaços com uma faca afiada.

(Ler: Os melhores alimentos para as m√£es que amamentam )

5. Rolos de sushi vegetariano

Rolos de sushi vegetariano

Imagem: iStock

Tempo de preparação: 40 minutos

Vai precisar:

  • 1 1/4 x√≠caras de arroz de sushi cozido
  • 1 colher de ch√° de vinagre de arroz sem tempero
  • 1 folha de alga nori tostada (18 por 20 cm)
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim (torradas)
  • 1/4 pepino ingl√™s (descascado e cortado)
  • 1/2 cenoura (descascada e cortada)
  • 1/4 abacate maduro (em fatias finas)
  • molho de soja e gengibre em conserva (opcional)

Qu√£o:

  1. Misture duas colheres de sopa de √°gua e vinagre em uma tigela.
  2. Espalhe uma esteira de sushi de bambu e coloque uma folha de nori nela. Mantenha o lado brilhante para baixo.
  3. Espalhe o arroz resfriado uniformemente. Polvilhe sementes de gergelim sobre ele.
  4. Agora, coloque o palito de cenoura, o pepino e as fatias de abacate.
  5. Levante o tapete, nori e arroz sobre o recheio e sele-o por dentro. Enrole em um cilindro apertado.
  6. Use a mistura de vinagre e √°gua para umedecer a borda externa do nori e selar o rolo.
  7. Corte o rolo ao meio transversalmente e faça cada um em quatro pedaços iguais.

6. Sushi com ovo e pesto

Sushi com ovo e pesto

Imagem: Shutterstock

Tempo de preparação: 50 minutos

Vai precisar:

  • 6 ovos
  • 4 x√≠caras de √°gua
  • 2 x√≠caras de arroz branco glutinoso (cozido)
  • 6 folhas nori (algas secas)
  • Sal
  • pitada de pimenta
  • 1/4 de x√≠cara de pesto de manjeric√£o

Qu√£o:

  1. Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione spray de óleo.
  2. Despeje os ovos batidos. Deixe-os cozinhar. Polvilhe com sal e pimenta.
  3. Coloque uma folha de nori em uma esteira de sushi ou em uma superfície limpa.
  4. Espalhe uma camada de arroz gelado na folha. Aplique uma linha de pesto nas bordas.
  5. Cubra com uma linha do ovo.
  6. Enrole a folha de nori sobre o ovo com o pesto e o arroz.
  7. Molhe a extremidade para selar e corte em pedaços.

(Ler: Maneiras de controlar o desejo por comida durante a amamentação )

7. sushi mexicano

Sushi mexicano

Imagem: Shutterstock

Tempo de preparação: 50 minutos

Vai precisar:

  • 1 tortilla de farinha grande
  • 1 tortilha grande com sabor de espinafre
  • 1 omelete com sabor de tomate
  • 3 on√ßas de queijo creme (baixo teor de gordura, amolecido)
  • 1 1/2 colheres de sopa de chipotle marinada (sem caro√ßo, picado)
  • 3/4 x√≠cara de feij√£o preto (refried com baixo teor de gordura)
  • 1 1/2 abacate do M√©xico (descascado, sem caro√ßo, picado)
  • 6 colheres de sopa de molho pico de gallo
  • 3/4 x√≠cara de folhas de coentro (picadas)

Qu√£o:

  1. Combine chipotle e cream cheese.
  2. Aqueça as tortilhas no forno e espalhe cada uma com queijo, feijão e molho.
  3. Polvilhe coentro e abacate em cada tortilla.
  4. Enrole bem as tortilhas. Em seguida, envolva-os em tampas plásticas e leve à geladeira.
  5. Desembrulhe, corte em pedaços e sirva.

8. Kimbop (sushi coreano)

Kimbop (sushi coreano)

Imagem: iStock

Tempo de preparação: 60 minutos

Vai precisar:

  • 1 colher de sopa de √≥leo de gergelim
  • 1 1/2 x√≠caras de √°gua
  • Sal
  • 1 x√≠cara de arroz branco glutinoso cru (arroz de sushi) (cozido)
  • 2 ovos
  • 1 pepino cortado em tiras finas
  • 4 folhas de sushi nori
  • 4 fatias de queijo americano processado (cortado em tiras finas)
  • 1 cenoura (cortada em camadas finas)
  • 2 colheres de ch√° de √≥leo de gergelim
  • 4 fatias de presunto (cozido e cortado)

Qu√£o:

  1. Espalhe e esfrie o arroz cozido em uma assadeira.
  2. Polvilhe com óleo de gergelim e sal.
  3. Enquanto isso, coloque uma panela em fogo médio e despeje os ovos. Cozinhe por um tempo.
  4. Coloque a folha de nori em uma superfície plana.
  5. Em cada folha, deixe uma tira de meia polegada de alga marinha. Divida o arroz resfriado entre eles.
  6. Coloque as tiras de ovos, cenoura, pepino, queijo e presunto por cima do arroz.
  7. Para enrolar firmemente cada peça em um cilindro, use uma esteira de sushi de bambu.
  8. Pincele 1/2 colher de chá de óleo de gergelim em cada rolo e corte-os em pedaços.

(Ler: Intoxicação alimentar durante a lactação )

9. Rolo de Sushi de Frango com B√ļfalo

Rolo de Sushi de Frango com B√ļfalo

Imagem: Shutterstock

Tempo de preparação: 25 min

Vai precisar:

  • 4 folhas nori
  • 1/4 x√≠cara de molho de pimenta
  • 1/2 libra empanado de fil√©s de peito de frango (cozidos)
  • 4 x√≠caras de arroz de sushi (cozido)
  • 1 talo de aipo, cortado
  • 1 cenoura, descascada e cortada em f√≥sforos de 10 cm
  • Cebola frita (opcional)
  • maionese picante (opcional)

Qu√£o:

  1. Pegue uma tigela e misture o molho picante e o frango. Misture para cobrir.
  2. Coloque uma folha de nori em uma esteira de bambu e polvilhe arroz sobre ela. (Deixe uma tira de meia polegada na borda)
  3. Disponha o frango, o aipo e a cenoura no espaço restante.
  4. Enrole o tapete firmemente em torno dos ingredientes. Umedeça as bordas para selar.
  5. Corte o rolo em pedaços com uma faca afiada.

10. Chakin Sushi

Chakin sushi

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Tempo de preparação: 55 minutos

Vai precisar:

  • 3 ovos batidos
  • 1 x√≠cara de arroz de sushi (cozido)
  • 1 colher de sopa de √≥leo vegetal
  • 1/4 colher de ch√° de sal
  • 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de ch√° de sal
  • 2 colheres de sopa de a√ß√ļcar
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim preto
  • 6 raminhos de salsa italiana (hastes longas)

Qu√£o:

  1. Bata os ovos com sal em uma tigela.
  2. Pegue uma frigideira e esfregue com óleo vegetal. Coloque em fogo médio.
  3. Despeje o ovo e deixe cozinhar. Vire e cozinhe por mais tempo.
  4. Misture o a√ß√ļcar, o vinagre e o sal em outra tigela e leve ao microondas por alguns segundos.
  5. Dobre as sementes de gergelim e o vinagre em arroz quente.
  6. Coloque uma colher de sopa de arroz em cada folha de ovo.
  7. Dobre a folha em um quadrado. Use uma salsa italiana para amarr√°-lo bem.

O sushi é um prato seguro para levar durante a amamentação, desde que seja cuidadosamente preparado. Se você não tem certeza se possui peixe cru, a transição para o sushi vegetariano é uma ótima solução. Um molho de gengibre e wasabi irá adicionar ao sabor.

Espero que o nosso post seja √ļtil para um amante de sushi como voc√™. Compartilhe suas experi√™ncias de comer sushi enquanto amamenta com outras m√£es!

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