É seguro comer sushi durante a amamentação?

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NESTE ARTIGO

É irresistível. O aroma do arroz com vinagre, o sabor agradável de vários molhos e os ingredientes dos frutos do mar … o sushi é uma combinação de tudo isso. E como você pode simplesmente não comer uma refeição tão apetitosa? Em circunstâncias normais, você não pensaria duas vezes antes de engolir. Mas quando você está grávida, eles pedem para você evitar todas as vieiras ou mariscos crus, enquanto algumas fontes dizem que não há problema em comer sushi se o peixe tiver sido congelado antes do uso e for de uma fonte confiável.

Após a gravidez, se você quiser recolocá-lo em seu prato, você precisa saber se é bom comer sushi durante a amamentação, em quanto tempo você poderá começar a comê-lo e o que considerar. MomJunction lhe diz tudo isso e muito mais.

O que é sushi?

Sushi é uma preparação de comida de origem japonesa. O arroz com vinagre é cozido contendo ingredientes como frutos do mar crus, legumes e frutas tropicais. Os ingredientes variam amplamente, mas todas as formas de sushi têm o arroz (arroz branco ou marrom) como ingrediente base. A iguaria é frequentemente preparada com peixe cru.

Como o sushi é um prato com muitos ingredientes, é altamente nutritivo. Por exemplo, você tem:

• Envoltório de algas Nori, que é rico em iodo.

• Gengibre e wasabi (1) contêm compostos antioxidantes, vitaminas e minerais.

• Frutos do mar contém altos níveis de ácidos ômega-3 e selênio.

• Diferentes tipos de peixe contêm diferentes níveis de vitaminas, minerais e gorduras saudáveis.

• Molho de soja contém altos níveis de sódio.

Nota: O sashimi também é uma iguaria japonesa que tem fatias finas de peixe cru e pode ou não ser servido com arroz. É comumente confundido com sushi.

(Ler: É seguro consumir peixe durante a lactação? )

É seguro comer sushi durante a amamentação?

Sim, na maioria dos casos é seguro comer sushi imediatamente após o parto e durante a lactação. Durante a gravidez, geralmente é recomendável evitar o sushi devido à possível presença de bactérias e parasitas em peixes crus que podem prejudicar o feto. Mas isso não representaria um risco para o seu bebê durante a amamentação. De fato, o peixe é uma excelente fonte de vitamina D, niacina e ômega-3, todos benéficos para o seu filho e para você também.

(Ler: O marisco é seguro durante a lactação? )

Precauções a tomar antes de comer sushi durante a amamentação

O peixe no sushi é geralmente comida crua, o que significa que você corre o risco de transportar bactérias de origem alimentar e pode até conter minúsculos vermes parasitas, chamados anisakis, Pode causar doenças e desgaste. Portanto, sempre tenha cuidado com o que, onde e quanto você come.

Evite peixes cozidos ou crus com altos níveis de mercúrio, como espadarte, tubarão, peixe-rabilho, savelhas e cavala, que podem prejudicar o sistema nervoso do bebê. Não consuma mais de seis onças de atum voador ou atum voador por semana.

O Conselho de Defesa dos Recursos Naturais da EE. EUA Possui uma lista de peixes-sushi comuns com seus respectivos níveis de mercúrio.

BAIXO MERCÚRIO MERCÚRIO ALTO MERCÚRIO ALTO MERCÚRIO ALTO MERCÚRIO

Aproveite estes peixes	Coma seis porções ou menos por mês	Coma três porções ou menos por mês	Evite comer
Anchovas	Baixo (água salgada, listras, preto)	Croaker (Pacífico Branco)	Peixe azul
Butterfish	Peixe-búfalo	Alabote (atlântico, pacífico)	Garoupa
Peixe-gato	Barraca	Cavala (espanhol, golfo)	Cavala (rei)
Amêijoa	Bacalhau (Alasca)	Poleiro (oceano)	Agulha
Caranguejo (doméstico)	Gafanhoto	Peixe sabre	Relógio laranja
Caranguejo / Caranguejo	Mahi mahi	Robalo (chileno)	Tubarão
Croaker (Atlântico)	Rapé	Atum (albacora, albacora)	Peixe espada
Linguado	Poleiro (água doce)		Atum (patudo, lá)
Arinca (Atlântico)	Cabeça de ovelha
Pescada	Patins em linha
arenque	Snapper
Jacksmelt (Silverside)	Tilefish (Atlântico)
Cavala (N. Atlantic, Chub)	Atum (pedaço de luz enlatada, skipjack)
Salmonete
ostra
Linguado
Pollock
Salmão (Enlatado)
Salmão (Fresco)
Sardinha
Vieira
Camarão
Único (pacífico)
Lula (Lula)
Tilápia
Truta (água doce)
Peixe branco
Badejo

Fonte: www.nrdc.org

Além disso, tenha cuidado onde você está comendo, pois há uma grande possibilidade de contaminação cruzada em alguns restaurantes. Você pode obter listeria se o peixe não for limpo adequadamente.

(Ler: Alimentos a evitar durante a amamentação )

Dicas a seguir enquanto come sushi

Além de tomar precauções, siga algumas dicas para evitar a contaminação de alimentos enquanto come sushi durante a amamentação.

• Pratique técnicas seguras de manuseio: Limpe todas as superfícies usadas para converter alimentos crus em alimentos prontos para consumo com solvente antibacteriano.

• Lave as mãos antes e depois de tocar peixe ou carne crua.

• Fique de olho na data e hora dos itens refrigerados. Mantenha a geladeira limpa. Sempre mantenha a temperatura da geladeira em 40F ou abaixo.

• Verifique se o restaurante onde você está comendo ou solicitando sushi utiliza peixe previamente congelado, faz sushi sob demanda e o sushi não fica em um geladeira ou prateleira a qualquer momento.

• Se você quiser comer salmão, coma variedade selvagem ou cultivada organicamente.

• Se você quiser experimentar o atum enlatado, escolha a variedade de pedaços leves em vez do atum voador. O primeiro tem menos traços de mercúrio que o segundo.

10 melhores receitas de sushi para mães que amamentam

Prepare sushi em casa para garantir sua qualidade. Use peixes respeitáveis peixeiro que congelou o peixe antes de usá-lo. :

1. Sushi simples sem esteira

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Tempo de preparação: 50 minutos

Vai precisar:

• 1 xícara de arroz de sushi ou arroz branco (cozido)
• 2 xícaras de água
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Sal a gosto
• 4 folhas de nori / algas secas
• 1 xícara de legumes picados (cenoura, pimenta vermelha, abacate, pepino)
• Molho de soja em conserva de gengibre e wasabi

Quão:

1. Coloque o vinagre, o açúcar e o sal em uma panela e aqueça em fogo médio. Continue mexendo até que o sal e o açúcar se dissolvam.
2. Transfira a mistura para um prato e leve à geladeira para esfriar.
3. Adicione a mistura de vinagre ao arroz cozido. Misture bem e reserve.
4. Pegue uma toalha limpa e grossa e dobre-a em uma forma retangular. Mantenha-o em uma superfície limpa.
5. Coloque um filme plástico na toalha e uma folha de nori no filme.
6. Stroke uma fina camada de arroz na folha. Não deve ser uma camada grossa.
7. Disponha uma única camada de legumes picados.
8. Comece a enrolar firmemente a folha nori com os dedos.
9. Passe o rolo de plástico e até a toalha para comprimir o rolo.
10. Use uma faca afiada para cortar os rolos e reserve.
11. Sirva o sushi imediatamente, juntamente com uma pitada de wasabi, gengibre em conserva e molho de soja.

(Ler: Você pode comer frutos do mar durante a amamentação? )

2. Nigiri Sushi Salmon

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Tempo de preparação: 30 minutos

Vai precisar:

• 1 libra (454 g) de atum rabilho
• 1 libra de salmão do Atlântico
• 1 libra de vieiras frescas
• 1 lb robalo
• Wasabi
• 1 xícara (250 ml) de arroz de sushi

Quão:

1. Corte o salmão em pedaços de cerca de 20 g cada.
2. Enrole o arroz em uma bola oblonga.
3. Coloque a fatia de peixe na ponta dos dedos da mão esquerda. Espalhe o wasabi e adicione o arroz.
4. Dobre as bordas do salmão para caber em cima da bola de arroz.

3. California Roll

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Tempo de preparação: 45 minutos

Vai precisar:

• 2/3 de xícara de arroz de sushi
• 1 folha de nori
• 6 varas Surimi (imitação de caranguejo)
• 1/2 abacate
• 1 colher de chá de sementes de masago ou gergelim

Quão:

1. Enrole uma esteira de bambu com filme plástico. Espalhe uma folha de nori no tapete com o lado brilhante voltado para baixo.
2. Espalhe o arroz de sushi sobre o nori. Cubra com uma colher cheia de sementes de masago ou gergelim e espalhe uniformemente.
3. Vire o nori. Alinhe as varas de caranguejo ao longo da extremidade próxima.
4. Alinhe as fatias de abacate ao lado dos palitos de caranguejo.
5. Apenas role de dentro para fora. Corte em partes iguais.

4. Rolo de atum picante

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Tempo de preparação: 45 minutos

Vai precisar:

• 1 colher de sopa de maionese
• 1 colher de chá de suco de limão (fresco)
• 1 colher de chá de molho de pimenta
• 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 folha de nori
• 2/3 de xícara de arroz de sushi
• 1/2 abacate
• atum em cubos embebido em maionese picante

Quão:

1. Misture os quatro primeiros ingredientes em uma tigela. Refrigerar.
2. Quebre o nori em dois. Coloque a metade em uma folha de bambu com o lado áspero voltado para cima.
3. Enrole um punhado de arroz de sushi em uma bola e coloque na folha. Agora espalhe-o uniformemente.
4. Vire o nori e carregue-o com fatias grossas de abacate, adicione o atum picado em molho de maionese.
5. Feche a esteira de bambu por cima.
6. Aperte do centro para os lados. Empurre o tapete em um movimento de balanço.
7. Corte o rolo em pedaços com uma faca afiada.

(Ler: Os melhores alimentos para as mães que amamentam )

5. Rolos de sushi vegetariano

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Tempo de preparação: 40 minutos

Vai precisar:

• 1 1/4 xícaras de arroz de sushi cozido
• 1 colher de chá de vinagre de arroz sem tempero
• 1 folha de alga nori tostada (18 por 20 cm)
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim (torradas)
• 1/4 pepino inglês (descascado e cortado)
• 1/2 cenoura (descascada e cortada)
• 1/4 abacate maduro (em fatias finas)
• molho de soja e gengibre em conserva (opcional)

Quão:

1. Misture duas colheres de sopa de água e vinagre em uma tigela.
2. Espalhe uma esteira de sushi de bambu e coloque uma folha de nori nela. Mantenha o lado brilhante para baixo.
3. Espalhe o arroz resfriado uniformemente. Polvilhe sementes de gergelim sobre ele.
4. Agora, coloque o palito de cenoura, o pepino e as fatias de abacate.
5. Levante o tapete, nori e arroz sobre o recheio e sele-o por dentro. Enrole em um cilindro apertado.
6. Use a mistura de vinagre e água para umedecer a borda externa do nori e selar o rolo.
7. Corte o rolo ao meio transversalmente e faça cada um em quatro pedaços iguais.

6. Sushi com ovo e pesto

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Tempo de preparação: 50 minutos

Vai precisar:

• 6 ovos
• 4 xícaras de água
• 2 xícaras de arroz branco glutinoso (cozido)
• 6 folhas nori (algas secas)
• Sal
• pitada de pimenta
• 1/4 de xícara de pesto de manjericão

Quão:

1. Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione spray de óleo.
2. Despeje os ovos batidos. Deixe-os cozinhar. Polvilhe com sal e pimenta.
3. Coloque uma folha de nori em uma esteira de sushi ou em uma superfície limpa.
4. Espalhe uma camada de arroz gelado na folha. Aplique uma linha de pesto nas bordas.
5. Cubra com uma linha do ovo.
6. Enrole a folha de nori sobre o ovo com o pesto e o arroz.
7. Molhe a extremidade para selar e corte em pedaços.

(Ler: Maneiras de controlar o desejo por comida durante a amamentação )

7. sushi mexicano

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Tempo de preparação: 50 minutos

Vai precisar:

• 1 tortilla de farinha grande
• 1 tortilha grande com sabor de espinafre
• 1 omelete com sabor de tomate
• 3 onças de queijo creme (baixo teor de gordura, amolecido)
• 1 1/2 colheres de sopa de chipotle marinada (sem caroço, picado)
• 3/4 xícara de feijão preto (refried com baixo teor de gordura)
• 1 1/2 abacate do México (descascado, sem caroço, picado)
• 6 colheres de sopa de molho pico de gallo
• 3/4 xícara de folhas de coentro (picadas)

Quão:

1. Combine chipotle e cream cheese.
2. Aqueça as tortilhas no forno e espalhe cada uma com queijo, feijão e molho.
3. Polvilhe coentro e abacate em cada tortilla.
4. Enrole bem as tortilhas. Em seguida, envolva-os em tampas plásticas e leve à geladeira.
5. Desembrulhe, corte em pedaços e sirva.

8. Kimbop (sushi coreano)

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Tempo de preparação: 60 minutos

Vai precisar:

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 1/2 xícaras de água
• Sal
• 1 xícara de arroz branco glutinoso cru (arroz de sushi) (cozido)
• 2 ovos
• 1 pepino cortado em tiras finas
• 4 folhas de sushi nori
• 4 fatias de queijo americano processado (cortado em tiras finas)
• 1 cenoura (cortada em camadas finas)
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim
• 4 fatias de presunto (cozido e cortado)

Quão:

1. Espalhe e esfrie o arroz cozido em uma assadeira.
2. Polvilhe com óleo de gergelim e sal.
3. Enquanto isso, coloque uma panela em fogo médio e despeje os ovos. Cozinhe por um tempo.
4. Coloque a folha de nori em uma superfície plana.
5. Em cada folha, deixe uma tira de meia polegada de alga marinha. Divida o arroz resfriado entre eles.
6. Coloque as tiras de ovos, cenoura, pepino, queijo e presunto por cima do arroz.
7. Para enrolar firmemente cada peça em um cilindro, use uma esteira de sushi de bambu.
8. Pincele 1/2 colher de chá de óleo de gergelim em cada rolo e corte-os em pedaços.

(Ler: Intoxicação alimentar durante a lactação )

9. Rolo de Sushi de Frango com Búfalo

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Tempo de preparação: 25 min

Vai precisar:

• 4 folhas nori
• 1/4 xícara de molho de pimenta
• 1/2 libra empanado de filés de peito de frango (cozidos)
• 4 xícaras de arroz de sushi (cozido)
• 1 talo de aipo, cortado
• 1 cenoura, descascada e cortada em fósforos de 10 cm
• Cebola frita (opcional)
• maionese picante (opcional)

Quão:

1. Pegue uma tigela e misture o molho picante e o frango. Misture para cobrir.
2. Coloque uma folha de nori em uma esteira de bambu e polvilhe arroz sobre ela. (Deixe uma tira de meia polegada na borda)
3. Disponha o frango, o aipo e a cenoura no espaço restante.
4. Enrole o tapete firmemente em torno dos ingredientes. Umedeça as bordas para selar.
5. Corte o rolo em pedaços com uma faca afiada.

10. Chakin Sushi

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Tempo de preparação: 55 minutos

Vai precisar:

• 3 ovos batidos
• 1 xícara de arroz de sushi (cozido)
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1/4 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim preto
• 6 raminhos de salsa italiana (hastes longas)

Quão:

1. Bata os ovos com sal em uma tigela.
2. Pegue uma frigideira e esfregue com óleo vegetal. Coloque em fogo médio.
3. Despeje o ovo e deixe cozinhar. Vire e cozinhe por mais tempo.
4. Misture o açúcar, o vinagre e o sal em outra tigela e leve ao microondas por alguns segundos.
5. Dobre as sementes de gergelim e o vinagre em arroz quente.
6. Coloque uma colher de sopa de arroz em cada folha de ovo.
7. Dobre a folha em um quadrado. Use uma salsa italiana para amarrá-lo bem.

O sushi é um prato seguro para levar durante a amamentação, desde que seja cuidadosamente preparado. Se você não tem certeza se possui peixe cru, a transição para o sushi vegetariano é uma ótima solução. Um molho de gengibre e wasabi irá adicionar ao sabor.

Espero que o nosso post seja útil para um amante de sushi como você. Compartilhe suas experiências de comer sushi enquanto amamenta com outras mães!

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