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É seguro comer queijo brie durante a gravidez?

Queijo Brie durante a gravidez

Imagem: Shutterstock

NESTE ARTIGO

Você está grávida e deseja verificar o aspecto da saúde de tudo o que come e bebe durante esses meses especiais? Você já pensou em verificar a segurança de comer queijo enquanto está grávida e quer saber se isso pode prejudicar seu bebê ainda não nascido? Você gosta de comer queijo, mas agora o manteve em espera durante a gravidez e não tem certeza se deve ou não continuar? Gostaria de saber mais sobre o consumo de queijo, especialmente o queijo briecheese enquanto estiver grávida antes de poder comê-lo novamente?

Se todas as perguntas acima parecerem coisas que você está se perguntando, é hora de rolar para baixo e verificar tudo sobre comer brie durante a gravidez e se você deve se abster ou continuar feliz.

Qual é o queijo brie?

Brie é um tipo de queijo macio feito a partir de leite de vaca. Chama-se brie após a região de Brie na França, de onde realmente se origina. O queijo Brie tem uma cor pálida suave e às vezes também pode ter um tom levemente acinzentado. O queijo também tem uma casca branca e mofada que é consumida principalmente pelos amantes de brie. O sabor exato do queijo brie depende muito dos ingredientes usados ​​para esse tipo específico, bem como do ambiente em que é produzido (1).

Aqui está uma rápida olhada em como o queijo brie geralmente é feito:

  • O queijo brie pode ser feito com leite integral ou semidesnatado.
  • Inicialmente, o coalho é adicionado ao leite cru e aquecido a uma temperatura não superior a 37 graus C. O processo ajuda a criar coalhada.
  • A coalhada de queijo é então despejada em moldes, às vezes com o uso de conchas perfuradas tradicionais conhecidas como pelle a brie.
  • O molde é preenchido com muitas camadas finas de queijo e escorrido por quase 18 horas. Depois que os moldes são drenados, o queijo é removido, temperado com sal e inoculado com mofo. Ele é mantido em um porão por aproximadamente quatro a cinco semanas para permitir a sua fixação.
  • Às vezes, se o queijo brie for deixado para um estágio de maturação por um período de muitos meses a até um ano, o sabor poderá ser rico e forte. Nesses casos, a crosta se torna mais escura e esfarelada.
  • O queijo Brie que se tornou muito maduro contém muita amônia, o que não é considerado particularmente saudável.

É seguro comer queijo brie durante a gravidez?

O brie é feito de leite não pasteurizado e pode conter a Listeria extremamente prejudicial. Recomenda-se que, enquanto estiver grávida, coma apenas queijo duro ou, se você quiser comer queijo macio, coma aqueles feitos com leite pasteurizado (2). Portanto, para comer brie na gravidez, você precisa ser mais cauteloso.

(Ler: Sintomas de listeriose na gravidez )

Quais são os benefícios de saúde de comer brie?

Enquanto você come brie quando a gravidez não é segura, você sempre pode comê-lo novamente depois que o bebê nascer e o seu médico aprovar. Lembre-se de consultar o seu médico primeiro durante a amamentação. Em vez de comer brie durante a gravidez, coma quando o bebê for desmamado. Aqui estão alguns benefícios para a saúde do brie que você pode aproveitar quando estiver verde para comê-lo:

1. Carregado com vitaminas:

Brie é carregado com várias vitaminas que são boas para sua saúde geral.

  • O queijo Brie tem muitas vitaminas como vitamina B 12, riboflavina, ácido fólico e niacina.
  • A vitamina A encontrada no brie manterá seu sistema imunológico saudável e também é excelente para cabelos e pele.
  • As vitaminas ajudarão seu corpo a quebrar vários carboidratos, gorduras e proteínas e permitirão que elas usem como energia que você obtém naturalmente de outras fontes de alimentos.
  • A vitamina D encontrada no brie aumenta a saúde óssea.

2. Proteínas e gorduras:

O brie é uma rica fonte de gordura e proteína.

  • Uma onça de queijo brie contém aproximadamente seis gramas de proteína e oito gramas de gordura, que também inclui gordura saturada.
  • A proteína que você encontra no brie fornecerá todos os aminoácidos que seu corpo precisa para cuidar de sua saúde geral.
  • Os ácidos graxos insaturados encontrados no brie são bons para o seu corpo, pois contêm ácido trans-palmitoléico. Ajuda a reduzir o risco de diabetes tipo 2.

(Ler: Alimentos ricos em proteínas durante a gravidez )

3. Abundância de minerais essenciais:

Os muitos minerais essenciais encontrados no queijo brie também são bons para sua saúde.

  • Uma onça de queijo brie contém cálcio, fósforo e manganês, os quais ajudam a formar tecidos nos ossos.
  • O queijo Brie também contém zinco, que ajuda a apoiar o funcionamento de enzimas nas células.
  • O teor de selênio no queijo brie é um bom antioxidante.
  • Comer queijo brie também aumentará sua ingestão geral de manganês e cobre, que também estão presentes.

4. Rico em carboidratos e calorias:

O conteúdo de calorias e carboidratos encontrado no queijo brie fornece uma fonte saudável de energia para o seu corpo.

  • Uma onça de queijo brie tem aproximadamente 95 calorias, o que representa quase cinco por cento da ingestão calórica recomendada. Embora seja definitivamente uma ótima fonte de energia rápida, não deixe de exercitar algumas restrições para não comer demais.
  • Uma onça de queijo brie também contém cerca de 0,13 gramas de carboidratos na forma de açúcar.
  • O queijo brie também é pobre em lactose e não causará efeitos colaterais ou riscos à saúde daqueles que sofrem de intolerância à lactose (3).

(Ler: É seguro comer queijo suíço durante a gravidez? )

Receitas deliciosas com queijo Brie

Depois que seu médico lhe der o sinal claro de começar a comer queijo brie, aqui estão algumas receitas que você pode tentar:

1. Cranberry Butternut e couve de Bruxelas Skillet Brie Nachos:

Queijo Brie durante a gravidez - Cranberry Butternut e couve de Bruxelas Skillet Brie Nachos

Imagem: Shutterstock

Vai precisar:

  • 1 xícara de abóbora descascada e cortada
  • 2 colheres de sopa De azeite
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • Uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto.
  • 1 xícara de couve de Bruxelas ralada
  • 2 dentes de alho picados ou ralados
  • 1 colher de sopa. tomilho fresco picado
  • 2 colheres de chá de pimenta em pó
  • colher de chá de pimenta caiena ou mais, conforme desejado
  • colher de sopa de pimenta vermelha esmagada
  • xícara de cranberries secas
  • 8 onças de queijo fontina ralado
  • 1 saco de tortilla chips
  • 8 onças de queijo brie fatiado
  • 4 onças de gorgonzola ou queijo azul até o topo

Para o molho:

  • 1 xícara de suco de cranberry puro
  • 1 colher de sopa. açúcar mascavo

Quão:

  • Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite quando a frigideira estiver quente. Adicione a abóbora e polvilhe um pouco de açúcar mascavo por cima. Adicione um pouco de sal e pimenta do reino, conforme desejado.
  • Continue cozinhando em fogo médio e mexa constantemente para não grudar no fundo da panela. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a abóbora fique completamente macia e possa ser quebrada com um garfo.
  • Em seguida, adicione as couves de Bruxelas fatiadas, tomilho, alho, pimenta caiena, pimenta em pó e pimenta vermelha picada. Continue cozinhando por mais dez minutos. A essa altura, a abóbora e os brotos devem começar a caramelizar. Quando estiverem totalmente caramelizadas, retire a panela do fogo e adicione os cranberries secos. Misture tudo bem e despeje em um prato.
  • Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
  • Na mesma frigideira que cozinhou os legumes acima, adicione cerca de 1/3 das batatas ao fundo e cubra com 1/3 do queijo, misturando um pouco de queijo brie e um pouco de queijo fontina. Em seguida, adicione uma camada dos vegetais, mas use apenas cerca de 1/3 dos vegetais que você criou anteriormente. Continue em camadas mais duas vezes até terminar de usar todo o queijo e legumes.
  • Agora coloque a panela no forno e asse por cerca de dez minutos, ou até o queijo derreter.
  • Enquanto isso, faça o melaço de cranberry. Em uma panela pequena, adicione o suco de cranberry e açúcar mascavo. Deixe a mistura ferver por cerca de cinco a oito minutos ou até que esteja completamente reduzida e deixe um xarope grudento. Se ficar muito grosso, você pode adicionar um pouco de suco de cranberry.
  • Uma vez feito, retire a panela do forno e adicione o queijo gorgonzola por cima, juntamente com o melaço de cranberry que você fez. Sirva junto com os nachos.

2. Fettuccini com brie e manjericão:

Queijo Brie Grávida - Fettuccini Com Brie E Manjericão

Imagem: Shutterstock

Vai precisar:

  • 12 onças de macarrão fettuccini seco
  • 4 tomates grandes, sem sementes e picados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de queijo brie em cubos
  • Xícara de manjericão fresco picado
  • xícara de azeite
  • 1 colher de sopa. vinagre de vinho tinto
  • colher de chá de sal ou como desejado
  • colher de chá de pimenta do reino moída na hora ou conforme desejado
  • 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado na hora
  • Água

Quão:

  • Misture os tomates picados, alho picado, queijo brie, manjericão picado, azeite, sal e pimenta e vinagre em uma tigela. Misture tudo. Cubra a tigela e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de uma hora ou duas.
  • Enquanto isso, coloque a água em uma panela e adicione um pouco de sal. Quando começar a aquecer, adicione o macarrão e deixe ferver. Faça por cerca de 12 minutos ou de acordo com as instruções na embalagem da pasta.
  • Quando a massa estiver pronta, escorra e misture com o molho que você marinou anteriormente. Adicione o queijo parmesão ralado por cima antes de servir.

3. Queijo Brie com cobertura de açúcar e nozes:

Queijo Brie durante a gravidez - Queijo Brie coberto com açúcar e nozes

Imagem: Shutterstock

Vai precisar:

  • Xícara de açúcar mascavo embalado
  • Xícara de nozes ou nozes de macadâmia picadas
  • 1 colher de sopa. conhaque
  • 1 queijo brie redondo
  • Fatias de maçã para servir
  • Fatias de pêra para servir
  • 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão
  • Cookies para servir

Quão:

  • Misture o açúcar, as nozes e o conhaque em uma tigela pequena e verifique se tudo está coberto adequadamente. Cubra a tigela e deixe esfriar por pelo menos 24 horas ou até uma semana.
  • Pré-aqueça o forno a 500 graus F.
  • Pegue um prato à prova de forno ou um prato de torta e coloque o queijo em cima dele. Asse o queijo brie por cerca de quatro a cinco minutos ou até amolecer um pouco. Depois de amolecer, retire-o do forno e adicione a mistura de açúcar por cima. Certifique-se de espalhá-lo uniformemente.
  • Asse por mais dois a três minutos ou até todo o açúcar derreter.
  • Enquanto isso, pincele as fatias de maçã e pêra com o suco de limão. Depois de tirar o brie do forno, coloque as fatias de maçã e pêra ao lado do brie. Por outro lado, coloque os biscoitos.

4. Cogumelos recheados com brie:

Queijo Brie Grávida - Cogumelos Recheados Brie

Imagem: Shutterstock

Vai precisar:

  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 12 onças de cogumelos brancos esculpidos e lavados
  • 4 a 5 cebolas verdes fatiadas, até que apenas a parte verde
  • 4 dentes de alho picados
  • Xícara de salsa fresca picada de folha plana
  • Um toque de vinho branco.
  • Uma fatia de 8 onças de queijo brie cortada em fatias pequenas

Quão:

  • Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
  • Aqueça uma frigideira grande e adicione a manteiga. Quando a manteiga começar a derreter e a panela estiver muito quente, adicione as tampas dos cogumelos e cozinhe na manteiga por cerca de um minuto. Retire a panela do fogo e reserve.
  • Adicione a cebola e o alho à panela e refogue por cerca de um minuto, depois adicione o vinho e a salsa. Misture tudo bem para cobrir a mistura e cozinhe por mais um ou dois minutos. Quando as ervas começarem a liberar seu aroma, retire a panela do fogo.
  • Coloque as tampas dos cogumelos em uma assadeira e coloque um pedaço de queijo brie dentro de cada tampa. Em seguida, despeje a mistura de salsa por cima das tampas dos cogumelos, cobrindo-as adequadamente. Coloque a assadeira no forno e asse por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter.
  • Retire os cogumelos e sirva imediatamente.

(Ler: Os melhores alimentos energéticos para comer durante a gravidez )

5. Torta de cebola caramelizada com gorgonzola e brie:

Queijo Brie durante a gravidez - Tarte de cebola caramelizada com gorgonzola e brie

Imagem: Shutterstock

Vai precisar:

  • 2 colheres de sopa De azeite
  • 4 xícaras de cebola cortada em fatias grossas
  • 1 colher de sopa. açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa vinagre balsâmico
  • colher de chá de sal ou como desejado
  • colher de chá de pimenta do reino moída na hora ou conforme desejado
  • 8 onças. massa folhada congelada, descongele-a pelo menos algumas horas antes de usá-la na receita
  • 2 onças queijo brie frio com as cascas removidas e cortadas em cubos
  • 2 onças Gorgonzola em cubos ou qualquer outro queijo azul
  • 2 colheres de sopa estragão fresco picado

Quão:

  • Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe por cerca de dez minutos ou até começarem a dourar e murchar. Em seguida, adicione o açúcar, o vinagre e o sal e a pimenta.
  • Reduza o fogo para baixo e continue cozinhando lentamente. Certifique-se de cozinhá-lo sem cobrir a panela por cerca de 20 a 25 minutos ou até que as cebolas adquiram uma rica consistência caramelizada.
  • Se você sente que as cebolas estão ficando muito secas ou podem grudar na panela, adicione uma quantidade muito pequena de água. Quando as cebolas estiverem caramelizadas, retire-as do fogo e reserve. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
  • Enquanto isso, estenda uma massa para criar uma forma retangular de 10-14 polegadas ou qualquer outra forma desejada. Coloque a massa em uma assadeira que precisa ser alinhada com papel manteiga primeiro. Use um garfo para picar a massa, para que não borbulhe ao cozê-la.
  • Depois de terminar de picar a massa com um garfo, pegue a mistura de cebola e espalhe sobre a massa. Certifique-se de espalhar a cebola para as bordas da massa. Espalhe o queijo por cima e polvilhe um pouco de estragão por cima. Se você não for assar imediatamente, pode mantê-lo na geladeira até que o faça.
  • Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
  • Coloque as camadas de massa folhada e cebola dentro e asse por cerca de 18 a 20 minutos ou até o queijo derreter completamente e a massa ficar crocante. Deixe esfriar no forno por cerca de cinco minutos antes de retirá-lo.
  • Depois de removê-lo, corte a massa em quadrados ou fatias menores. Você pode polvilhar um pouco mais de queijo por cima antes de comer.

6. Macarrão com queijo cremoso com quatro queijos Brie e amanteigado Ritz Cracker:

Queijo Brie Enquanto Grávida - Cremoso Queijo Brie E Manteiga Ritz Cracker Mac And Cheese

Imagem: Shutterstock

Vai precisar:

  • 7 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 dente de alho picado ou ralado
  • 1 xícaras de bolachas Ritz esmagadas
  • 1 libra de pasta de cotovelo
  • xícara de farinha
  • 3 xícaras de leite morno
  • 1 xícara de queijo cheddar branco picado ralado
  • 1 xícara de queijo fontina ralado
  • 1 xícara de queijo Havarti ralado
  • 4 a 6 onças de queijo brie picado sem casca
  • colher de sopa de mostarda em pó
  • colher de chá de pimenta caiena ou mais, conforme desejado
  • colher de chá de sal ou mais de acordo com o gosto
  • colher de chá de pimenta do reino moída na hora ou mais, conforme desejado
  • Água

Quão:

  • Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Pegue uma assadeira e pulverize com spray antiaderente.
  • Adicione água e sal a uma panela e leve ao fogo para ferver. Quando a água começar a ferver, adicione o macarrão até começar a ficar macio. Escorra bem e reserve.
  • Enquanto a massa estiver fervendo, coloque uma frigideira e aqueça. Adicione a manteiga e deixe derreter. Quando a manteiga derreter, adicione o alho e refogue por cerca de 30 segundos. Em seguida, adicione os biscoitos Ritz esmagados e misture tudo para que os biscoitos fiquem completamente cobertos na mistura.
  • Continue jogando as migalhas por cerca de três a cinco minutos e não deixe de mexer para não queimar. Quando os biscoitos começarem a parecer levemente tostados, retire a panela do fogo e reserve.
  • Depois de escorrer o macarrão, use a mesma panela e coloque-a no fogo. Adicione as quatro colheres de sopa restantes. manteiga e deixe derreter em fogo médio. Em seguida, adicione a farinha e continue mexendo bem para garantir que não haja caroços e para não grudar na panela. Mantenha o fogo baixo a cerca de baixo ou médio baixo e deixe a farinha cozinhar por cerca de um minuto ou mais, até que comece a borbulhar.
  • Agora adicione o leite muito lentamente e certifique-se de não adicionar tudo em um mergulho. Você terá que adicioná-lo aos poucos e continuar mexendo o leite e a farinha de uma só vez para que não formem grumos. Depois de adicionar todo o leite, você pode aumentar o calor para médio-alto. Deixe a mistura cozinhar por um tempo e comece a ferver. Quando começar a ferver, continue mexendo sempre até que toda a mistura fique grossa em consistência, como um molho espesso e cremoso. Pode levar de dois a três minutos para que o leite e a farinha misturem bem e forme um molho espesso e cremoso.
  • Quando o molho estiver pronto, retire-o do fogo e adicione o queijo, mostarda em pó, pimenta de Caiena, sal e pimenta. Continue misturando até o queijo derreter. Adicione o macarrão e coloque-o em uma assadeira.
  • Polvilhe biscoitos torrados por cima e asse por cerca de 20 minutos ou até que o queijo derreta.

(Ler: Paneer é seguro durante a gravidez )

Converse com seu médico sobre quando você pode comer brie com segurança novamente e aproveitar essas delícias assim que começar.

Qual era a opinião de seus médicos sobre comer queijo brie durante a gravidez? Você tem uma receita favorita de brie? Conte-nos aqui.

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