“Posso ajudar?” é a pergunta que eu amo e temo dos meus filhos quando se trata de cozinhar.
Por um lado, quero que meus filhos ajudem a preparar refeições, a descobrir e investigar novos alimentos e a se tornarem lentamente independentes da culinária. Eu também quero criar memórias de “cozinhar com a mãe” que as acompanharão pelo resto de suas vidas, tanto em termos de receita quanto de sentimento.
Por outro lado, a bagunça! A Hora! A paciência necessária e o resultado muitas vezes menos do que perfeito. É muito mais fácil fazer tudo sozinho. Mas há aquele rosto decepcionado, a oportunidade perdida de ensinar e, mais do que isso, de se conectar.
Panquecas foram as primeiras coisas que meus três filhos estavam interessados em cozinhar. Começaram quando eram crianças, pegando os ingredientes, esvaziando xícaras de leite e farinha na tigela, peneirando e mexendo, depois progrediram nos primeiros anos da escola para medir e quebrar ovos, e finalmente se formaram na escola primária para o complicado negócio de fritar e jogando.
No entanto, durante anos de manhã de panqueca, quem aprendeu mais sou eu.
“Opa”, diz minha filha quando a montanha de açúcar derrama sobre o topo da xícara em cima do balcão, juntando o óleo respingado e o excesso de farinha, casca de ovo e sal e criando uma pasta que rivaliza com a super cola. Eu mordo minha língua para me impedir de pedir que ela tome cuidado novamente. Aprendi que vale a pena refrear minhas tendências esquisitas de controle em favor de aceitar que minha filha de 7 anos esteja aprendendo sobre massa, volume e coordenação.
“Vamos adicionar lascas de manteiga de amendoim”, ela sugere, e faço um grande esforço para não estragar o nariz e sugerir que continuemos com minha própria abordagem mais clássica de aromatizar, a fim de não esmagar sua criatividade e confiança.
“Eu fiquei com casca”, ela confessa depois que já mexemos nos ovos, e rimos juntos ao pensar naquela panqueca crocante ao reconhecer que erros acontecem, e esse é um processo com paradas e começos, sucessos e fracassos .
“Panquecas, panquecas”, ela canta alegremente enquanto se mexe com grande entusiasmo, e eu resisto a dizer a ela que uma abordagem gentil nesse caso fornecerá os melhores resultados, melhor para prolongar seu prazer infantil e entusiasmo descontrolado.
“Posso fazer isso com as luvas no forno?” ela pergunta ao fritar pela primeira vez, e eu respeito sua escolha, embora as luvas pesadas tornem a tarefa quase impossível.
“Estou cansada”, ela franze a testa quando chega a hora de limpar, então eu corro para ela para ver quem pode devolver mais ingredientes ao armário e jogar louça suja na pia. Ao fazê-lo, descubro que as crianças terão todo o prazer em fazer os trabalhos mais comuns, se você as divertir.
Acontece que a simples alegria de fazer panquecas com minha filha é, de fato, uma das maneiras pelas quais estou ajudando a moldar sua personagem. Minhas escolhas estão afastando-a do perfeccionismo e alimentando sua independência, criatividade e auto-estima.
Por sua parte, minha filha está me ensinando a deixar ir, ignorar a bagunça em favor da diversão, concentrar-se no processo e não no resultado e deixá-la ser seu eu autêntico. Também espero que estejamos realmente criando memórias, as que duram uma vida.
Dica profissional para os pais: Embora os ingredientes medidos de maneira imprecisa, a agitação excessivamente vigorosa, a casca de ovo e a manteiga de amendoim não produzam realmente uma saborosa panqueca, o xarope de bordo e a Nutella são praticamente agradáveis. Aproveitar.
