Ao apresentar seu bebê ao mundo dos alimentos semi-sólidos e sólidos, é importante saber quais vegetais adicionar à sua dieta e com que idade. Esse conhecimento é especialmente necessário quando você opta por fazer sua própria comida para bebê em casa. A comida caseira permite um melhor controle dos ingredientes que são alimentados ao seu pequeno. Como muitas mães, se você se incomoda com a pergunta “a couve-flor é boa para os bebês”, temos boas notícias: a couve-flor pode ser um ótimo complemento para a dieta de seu filho e ajudar a fornecer os nutrientes necessários para o crescimento saudável.
Quando você pode introduzir couve-flor para bebês?
A couve-flor é um vegetal altamente versátil que contém folato, cálcio, vitamina A e C e também é rico em fibras. Você pode apresentar o seu bebê à couve-flor quando ele tiver entre 8 e 10 meses de idade. Começar com couve-flor em uma idade mais precoce não é recomendado, pois o vegetal é um pouco difícil de digerir e pode causar gases. O sistema digestivo do bebê não está totalmente desenvolvido até que ele tenha mais de seis meses de idade e, portanto, é melhor esperar. Isso também pode causar desconforto e dor em alguns casos. É melhor consultar o seu médico antes de fazê-lo, especialmente se o seu pequeno minúsculo tiver um estômago super sensível. Embora não se saiba que a couve-flor causa alergias em bebês, é melhor introduzi-la separadamente, portanto, em caso de qualquer reação adversa, será fácil identificar a causa.
Valor nutricional da couve-flor
A couve-flor é um vegetal crucífero que contém fitoquímicos que ajuda a prevenir o câncer. Aqui está o valor nutricional da couve-flor em termos de minerais e vitaminas:
| Minerais | Vitaminas |
| Potássio – 176 mg | Vitamina C – 54,9 mg |
| Fósforo – 40 mg | Vitamina A – 15 UI |
| Cálcio – 20 mg | Vitamina B6 – 0,21 mg |
| Sódio – 19 mg | Folato – 55 mcg |
| Magnésio – 11 mg | Niacina – 0,5 mg |
| Ferro – 0,40 mg | Tiamina – 0,05 mg |
| Manganês, Cobre, Zinco e Selênio em pequenas quantidades | Luteína – 36 mcg |
| Ácido Pantotênico – .6 mg |
Fonte: http://wholesomebabyfood.momtastic.com/cauliflowerbabyfoodrecipes.htm
Benefícios da couve-flor para bebês
A seguir, são apresentados os benefícios da couve-flor se você a incluir na dieta do seu bebê:
1. Bom para a pele
Como a couve-flor contém sulforafano, protege a pele do bebê contra os efeitos nocivos dos raios ultravioleta. Outras condições da pele, como inflamações, danos celulares, câncer de pele e eritema também são prevenidas.
2. Bom para ossos
A couve-flor fornece vitamina C ao organismo, o que torna os ossos do bebê mais fortes e saudáveis. Aumenta a produção de colágeno para que nossos ossos e articulações sejam protegidos contra danos inflamatórios. Ele também contém vitamina K, que é benéfica para os ossos do bebê.
3. Previne distúrbios estomacais
O alto teor de fibras na couve-flor ajuda na digestão e ajuda na remoção de toxinas do nosso corpo. Não permite o crescimento de certas bactérias, protegendo o revestimento do estômago. Couve-flor também ajuda a lidar com muitos tipos de distúrbios do estômago.
4. Cuida do coração e do sistema cardiovascular
A presença de sulforafano na couve-flor ajuda a melhorar o funcionamento do coração e dos rins. Como contém vitamina K e glucorafanina, os vasos sanguíneos do bebê são mantidos juntamente com uma boa circulação sanguínea.
Como selecionar e armazenar couve-flor
Ao visitar o mercado para comprar couve-flor para o bebê, escolha a que for mais pesada. Certifique-se de que as folhas sejam verdes, de aparência fresca e tenham essa “trituração”. A couve-flor é certamente envelhecida se suas folhas são de cor pálida e caídas. A couve-flor com mais folhas na cabeça ajuda a manter o centro (requeijão) fresco, protegendo-o. Uma coalhada cremosa de cor branca significa que a couve-flor é fresca, enquanto manchas marrons, exteriores opacos e a presença de flores pequenas significam que ela é antiga e perde rapidamente seu valor nutricional.
É melhor evitar a couve-flor congelada, a menos que você planeje usá-la para fazer sopa. A couve-flor congelada pode ficar extremamente encharcada depois de cozida. Até o purê de couve-flor que meninos e meninas amam, não tem um gosto muito bom. Ao armazenar a couve-flor, mantenha o caule voltado para cima, a fim de impedir que o teor de umidade se acumule na coalhada. Não guarde a couve-flor em um saco plástico, pois isso estimula o acúmulo de umidade que acelera o processo de decomposição. Você pode usar um saco de papel ou nenhum saco. A couve-flor fresca retém todos os seus nutrientes e qualidades por cerca de uma semana, quando mantidos na geladeira.
Como cozinhar couve-flor para o seu bebê?
É muito simples cozinhar couve-flor, pois envolve remover as folhas verdes e cortar as florzinhas logo acima do caule. Uma vez feito, lave-o bem em água corrente para limpá-lo adequadamente. Corte a coalhada em florzinhas de tamanho pequeno, de preferência do mesmo tamanho para ajudar a cozinhar de maneira uniforme. Depois de cortar a couve-flor em pedaços, deixe-a em uma tigela de água para ajudar a desenvolver os fitonutrientes que melhoram a saúde.
É melhor cozer no vapor as florzinhas de couve-flor, que levam de 8 a 10 minutos, ou elas podem ser fervidas por cerca de cinco minutos. O vapor é preferido, pois a fervura pode drenar alguns de seus nutrientes na água. Para garantir que os nutrientes sejam encaminhados de volta à comida do bebê, use a água enquanto prepara o purê de couve-flor para o seu bebê. A couve-flor pode ser assada e até comida crua quando seu filho cresce, mas é melhor cozinhá-lo quando é criança.
Receitas fáceis de couve-flor para bebê
O seu filho vai adorar o sabor da couve-flor se você cozinhar da maneira certa, adicionando ingredientes diferentes para melhorar seu sabor e reter seus valores nutricionais. Aqui estão algumas receitas escolhidas a dedo para você começar da maneira mais fácil:
1. Queijo Couve-Flor Assado
Esta é a maneira mais simples de servir couve-flor ao seu bebê.
Ingredientes
- Uma couve-flor pequena
- ¾ xícara de leite
- 4 colheres de chá de manteiga sem sal
- 2 colheres de chá de farinha
- 2 colheres de sopa de migalhas de pão integral frescas
- ¼ xícara de queijo parmesão ralado
- ¼ xícara de queijo Cheddar ralado
- Uma pitada de noz-moscada
Método
Lave a couve-flor em água corrente antes de cortá-la em pequenos vasos de flores que podem ser cozidos no vapor mais tarde. Enquanto isso, derreta 2 colheres de chá de manteiga em uma panela e adicione a farinha enquanto mexe continuamente. Adicione o leite e deixe ferver. Cozinhe até a mistura ficar espessa e retire a panela do fogo. Adicione a noz-moscada e o queijo Cheddar. Em uma assadeira, adicione esta mistura à couve-flor no vapor, mexendo bem. Misture o queijo parmesão com a farinha de rosca e polvilhe sobre a mistura. Derreta o restante da manteiga e despeje sobre as migalhas. Asse por cerca de 20 a 30 minutos, até que a mistura se transforme em uma deliciosa cor marrom dourada. Esta receita de comida de bebê com queijo de couve-flor também será um sucesso para crianças e mães.
2. Purê de batatas
Adicione um pouco de couve-flor à receita clássica de purê de batatas.
Ingredientes
- 4 torres de couve-flor
- 200 gramas de batata
- 2 colheres de chá de azeite
- 3 colheres de sopa de leite morno
- ¼ xícara de queijo cheddar ralado
- 1 colher de sopa de cebolinha em cubos ou cebolinha
Método
Descasque as batatas, corte-as em pedaços longos e deixe cozinhar em água por cerca de 10 minutos. Adicione as torres de couve-flor e deixe esfriar por mais 8 a 10 minutos até que a mistura fique macia. Escorra a água e amasse as batatas junto com a couve-flor enquanto adiciona o queijo e a cebolinha. Despeje o leite e o azeite e o seu purê de batatas está pronto.
3. Purê Básico de Couve-Flor
Este é um purê simples, com apenas couve-flor.
Ingredientes
Método
Lave a couve-flor limpa em água corrente. Retire as folhas verdes para chegar à coalhada. Lembre-se de usar apenas as florzinhas para fazer o purê, para obter um purê suave e saboroso. Coloque em uma panela e cozinhe no vapor até ficar macio. Coloque-o no liquidificador e corra até que ele se transforme em um purê suave. Você pode adicionar um pouco de água se sentir que precisa de mais consistência. Para torná-lo mais saboroso, você pode adicionar uma maçã.
Existem muitos benefícios de saúde associados à couve-flor e seu bebê certamente ganhará se você decidir adicioná-lo à refeição. Claro, você terá que preparar algumas receitas saborosas para prender o seu pequeno e comê-lo sem muito barulho. No entanto, antes de apresentar o seu filho a alimentos sólidos, é recomendável falar com o pediatra do seu filho e discutir os riscos de alergia que podem estar associados nessa idade.
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