Converti meu marido exigente – é assim que trabalho com meus filhos

Converti meu marido exigente - é assim que trabalho com meus filhos

pelojum / Getty

Meus filhos são comedores muito exigentes, mas, acredite ou não, minha parte favorita do dia é cozinhar o jantar. Não jantando. Cozinhando.

Agora, não me interpretem mal. Por mais que eu adorasse, eu não conseguia criar uma refeição chique de schmancy todas as noites. Temos restrições orçamentárias. Nós comemos sobras. Se eu sou extravagante na segunda-feira, não vou gostar de novo até que toda a comida seja comida. Eu tenho muitas noites em que preciso fazer algo rápido juntos, mas estou sempre desapontado por perder uma noite de culinária de verdade.

Se você é uma mãe tipo pote-de-leite-instantâneo, eu entendo totalmente. Se eu não adorasse cozinhar, não me estressaria ao tentar ser criativo. (Sério, se você odeia cozinhar como eu odeia pratos, deixe a panela na panela elétrica. Você merece.) Enquanto você não estiver morrendo de fome, não há julgamento aqui.

Eu realmente gosto de criar cuidadosamente refeições elaboradas, por isso não espero por uma ocasião especial. Nada é mais relaxante para mim do que cortar legumes, tomando cuidado para mantê-los de tamanho uniforme para que cozinhem na mesma proporção. O cheiro de ervas frescas, pimenta preta rachada ou alho e cebola refogados na manteiga me acalma. É tudo muito gratificante para mim quando as migalhas de pão do lado de fora de um peito de frango ficam douradas em uma frigideira quente.

Mexendo, misturando, deixando ferver, reduzindo a ferver Eu vivo para essas coisas.

Cortesia de Katie Cloyd

Não há nada como esfregar uma panela com um pouco de vinho e saber que estou a poucos minutos de um molho delicioso.

Em um dia de ação de graças, esqueci de tirar fotos da minha família, mas tirei uma foto de alguns nabos que estava preparando.

Na semana passada, assou uma galinha bonita. Coloquei fatias de limão e alecrim sob a pele e injetei o peito com marinada. Servi com cenouras vitrificadas, batatas assadas e molho que fiz do zero.

Meus comedores exigentes comeram sanduíches de manteiga de amendoim.

Eu sabia que eles iriam.

Nós não brigamos por comida nesta casa. Eu me recuso a fazer do jantar uma batalha. Eu odiaria se alguém em uma posição de poder me obrigasse a comer um prato inteiro cheio de comida que eu não gostava. Eu prefiro pular a refeição. Eu faço meus filhos tentarem coisas novas, mas se eles não gostam do jantar que eu faço, eles sabem que eu lhes darei uma opção alternativa. Será simples e saudável, mas eles sabem que nunca passarão fome e é exatamente assim que eu quero.

Mas antes de começar o jantar alternativo, eles precisam seguir algumas regras.

O meu filho mais velho tem seis anos e ele ficou muito mais aventureiro no último ano. Sua regra é que ele só precisa provar uma ou duas coisas e não pode dizer nada rude sobre a comida. Eu realmente não gosto dessas batatas. Essas batatas são nojentas não é. Contanto que ele tente e ele seja educado, ele sabe que eu o deixarei comer algo que ele gosta.

Meu carinha tem três anos. Eu o chamo de comedor exigente, mas seu problema é, na verdade, aversão alimentar, resultado de problemas de processamento sensorial de honestidade e bondade que acompanham o autismo. Ele é muito difícil de prever, mas continuamos tentando.

Walker apenas tem que dizer: Não, obrigado, e me entregue seu prato. Ele trabalhou duro para chegar tão longe. Nem sempre acontece perfeitamente, mas ele está trabalhando nisso. Eu vivo pelas noites gloriosas em que ele nos surpreende a todos, e apenas come o que eu dou a ele. São poucos e distantes entre si, mas valem a pena todos os jantares rejeitados.

Cortesia de Katie Cloyd

Por que continuo me preocupando em servir meus filhos com todas essas refeições elaboradas, se eu sei que elas nem sempre as comem?

Bem, antes de tudo, eles não são as únicas pessoas que moram aqui.

Adoro cozinhar e adoro comer as refeições que preparo. Você pode pensar que eu engordei comendo fast-food e salgadinhos, mas posso resistir a essas tentações.

Eu balanço quando caminho porque não consigo resistir a crostini crocante coberto com pimentão vermelho assado, pingando azeite extra-virgem e especiarias. Minhas coxas esfregam quando caminho porque gosto de refogar camarões colossais com limão e manteiga e servi-los em uma cama de espinafre murcho e tomate da herança. O queixo duplo é feito de biscoitos caseiros e uma colher extra de recheio de cannoli, saindo da tigela.

Meu marido é um comedor exigente convertido. Quando começamos a namorar, ele mal olhava para algo que não tinha instruções de microondas na caixa. Ao longo dos anos, eu o trouxe para curry de coco, sopa de lingüiça apimentada, frittatas de cebola caramelizada e saladas grandes de verão, vestidas com limão fresco. Ele está ansioso para voltar para casa para um jantar lindamente decorado, e eu adoro vê-lo se divertir.

Quando ele chegar em casa para comer essas criações, os pratos ainda estarão na pia. Eu poderia estar de pijama quando ele saiu. Há 100% de chance de ter que limpar uma montanha de malas velhas e descartar copos de água da mesa antes que possamos nos sentar para comer.

Mas o jantar será delicioso, caramba.

No ano passado, Henry comeu frutos do mar, comendo sushi, lula e bolos de caranguejo. Apenas neste mês, Walker decidiu que gosta de bacon e rolinhos primavera. Meus filhos vão comer salada Caesar de repente. Se eu deixar que eles digam não até que estejam prontos para dizer que sim, vejo progresso. Ainda tenho que forçar a alimentação de ambos a gostar de um único alimento.

Meus comedores exigentes podem não comer o que eu cozinho todas as noites no momento, mas tenho esperança de poder convertê-los como converti seu pai exigente. Eu vivo pela ideia de que não sabemos do que gostamos; gostamos do que sabemos.

Não estou surpreso ou irritado por meus filhos preferirem sanduíches de manteiga de amendoim do que frango assado. Eles já sabem que gostam de manteiga de amendoim. Mas continuo oferecendo a eles tudo o que cozinho, porque é assim que novos alimentos tornar-se algo que eles sabem.

Uma vez que é algo que eles sabem, pode se tornar algo que eles gostam.