Chef Chad Barrett equilibra paternidade e comida

Chef Chad Barrett equilibra paternidade e comida

Chef Chad Barrett equilibra paternidade e comida

Foto de chefchadbarrett.com

O chef Chad Barrett √© conhecido em alguns c√≠rculos. Por um lado, o pai de Ferndale ganhou um pr√™mio importante na Food Network’s Jogos de supermercado em 2017. Antes disso, o cara tatuado tocava bateria da banda hardcore de Detroit Tides of War.

Mas o t√≠tulo que o chef local mais saboreia? √Č o √ļnico que sua filha pequena Lily pode cham√°-lo: “Dad√°!”

“Eu s√≥ quero que minha m√£e e filha se orgulhem de mim”, diz Barrett, que equilibra co-parentalidade com shows como chef sous do Toasted Oak Grill & Market em Novi e consultor de restaurante. Ele tamb√©m tem outro programa da Food Network em andamento, que deve ser lan√ßado em 2019, e tamb√©m faz apari√ß√Ķes na TV localmente.

O tempo todo, a carreira de 31 anos de idade, como chef, foi entrelaçada com sua vida familiar, desde suas experiências formativas quando criança até sua própria jornada como pai, que incluiu perda e satisfação.

Conex√£o cozinha

A comida sempre fez parte da vida do chef Chad Barrett. Ele credita sua mãe por apresentá-lo à sua primeira cozinha profissional aos 14 anos, quando ela o levou para trabalhar com ela em um clube de campo na Flórida.

Aqui, ela era a garçonete e, sob seu relógio, o jovem Barrett lavava a louça e fazia alguns trabalhos de preparação. Assim que ele entrou na cozinha, ele diz, nunca olhou para trás.

Mesmo quando sua mãe teve que assumir a loja de ferragens de sua família e transferi-lo para Michigan, Barrett procurou empregos na cozinha. Ele conseguiu um no Keyboard Lounge da Baker, a famosa casa de jazz de Detroit, quando tinha 16 anos.

‚ÄúEu sabia que era minha paix√£o, ent√£o, durante o ensino m√©dio, tentei entrar no maior n√ļmero poss√≠vel de cozinhas para continuar minha carreira‚ÄĚ, diz ele. “Eu sabia que tinha que subir a escada da culin√°ria”.

Uma subida difícil

H√° uma piada no mundo da culin√°ria de que ser chef significa ser um pouco masoquista. √Č raro sair da fila no final da noite sem queimaduras de graxa, facadas, p√©s doloridos e egos machucados de clientes que n√£o est√£o satisfeitos. No entanto, voc√™ volta todos os dias a um lugar que voc√™ sabe que vai machuc√°-lo porque voc√™ gosta demais para parar.

Esse foi certamente o caso de Barrett. Além de combater um ambiente de trabalho muitas vezes brutal, Barrett enfrentou uma tragédia que atingiu inesperadamente sua família.

Em 2016, o filho de Barrett, Logan, nasceu morto. A perda devastadora de uma criança abalou tanto Barrett que ele quase desistiu de sua carreira iniciante.

Foi um ponto de virada. E Barrett decidiu dedicar seu trabalho e seu futuro à memória de seu filho.

“Depois disso, eu me motivei a usar minhas emo√ß√Ķes para promover minha carreira”, diz ele. ‚ÄúIsso me impulsiona para a frente. Tudo o que fa√ßo na vida me lembra dele, e ele me lembra de continuar avan√ßando. Eu acho que ele est√° orgulhoso de mim.

Focado no prêmio

Apenas alguns meses depois de perder Logan, Barrett canalizou sua dor aplicando a todos os programas da Food Network que procuravam chefs convidados. Ele foi aceito na temporada 12, episódio 8 de Jogos de supermercado.

Na s√©rie do chef celeb Guy Fieri, quatro chefs devem comprar, cozinhar e preparar uma refei√ß√£o de tr√™s pratos com quatro por√ß√Ķes. E eles t√™m apenas 30 minutos por curso. Barrett voou para a Calif√≥rnia, conheceu sua competi√ß√£o e ganhou $ 16.000.

A primeira coisa que ele fez com seu prêmio? Foi ao restaurante do hotel onde tomava café todas as manhãs durante os três dias de filmagem. Barrett pediu seu habitual continental com um lado de bacon e deixou a garçonete uma gorjeta de US $ 300.

“Qualquer coisa que algu√©m fa√ßa por mim, eu aprecio”, diz ele. “Vou garantir que todos ao meu redor se beneficiem do meu sucesso.”

Em seguida, viajou pelo pa√≠s para trabalhar em alguns dos restaurantes com a melhor classifica√ß√£o que p√īde encontrar, incluindo restaurantes com estrelas Michelin. Finalmente, ele comprou para seu filhote um laborat√≥rio preto chamado Bob Barker.

Chef Chad se torna pai

Em meio ao caos do recém-descoberto status de celebridade do chef Chad Barrett e ao estresse de voltar ao trabalho e a uma rotina, a pequena Lily chegou ao mundo em setembro de 2017.

Enquanto ela tem apenas um ano de idade, o pai dela pode dizer que eles têm muito em comum (embora ela seja a maior Patrulha da pata fã dos dois).

“Ela gosta tanto de comida, √© incr√≠vel”, diz ele. Ela adora comida. Ela √© apaixonada por praticamente qualquer coisa que possa comer com os dentes pequenos. Barrett diz que cozinhar ainda √© um passatempo que a av√≥ de Lily gosta, ent√£o a fam√≠lia geralmente pode ser encontrada na cozinha.

‚ÄúMinha m√£e adora ser av√≥. Ela tenta ensinar as tradi√ß√Ķes e os pratos da Lily Polish para que possa recuperar as ra√≠zes do que sabia quando crian√ßa. ‚ÄĚ

A família de foodies também gosta de tocar juntos. Barrett tocou bateria em bandas de metal locais por anos, então, naturalmente, o primeiro presente de aniversário de Lily foi uma pequena bateria.

Mas quando a av√≥ est√° por perto, Lily se dirige para o ‘NSync. “Minha m√£e sempre tocava bandas masculinas no carro e n√£o posso negar que gosto de bandas masculinas”, ele ri.

Barrett espera que sua filha também compreenda seu amor por viajar e hóquei.

Ela também pode herdar o talento do pai por tentar coisas novas. Todos os anos, Barrett se dedica a aprender um novo tipo de cozinha e a coletar livros de receitas específicos para esse estilo. No ano passado foram doces; no ano anterior, comida japonesa.

Recentemente, ele tamb√©m come√ßou a andar de caiaque e gosta de pescar algumas vezes por ano, mesmo que frutos do mar n√£o sejam sua culin√°ria favorita. “Sempre fui fascinado por √°gua”, diz ele. “Quando voc√™ est√° em um barco, est√° fora dos roteiros mais conhecidos, sozinho com a natureza e capaz de recarregar suas baterias”.

Por mais ocupada que seja a vida, porém, ele sempre tem tempo para dançar pela cozinha para bandas de rapazes enquanto faz bolo de carne com sua mãe e filha.

Alimentos favoritos

Apenas por divers√£o, pedimos ao Chef Chad Barrett que compartilhasse algumas de suas comidas favoritas (e uma ou duas op√ß√Ķes, Lily). Aqui est√° o que ele disse.

  1. Rolo de carne. Barrett n√£o pode esperar que a filha experimente esse favorito da fam√≠lia. “Minha m√£e √© uma grande defensora do bolo de carne, por algum motivo.”
  2. Um bom bife de costela com idade seca, m√©dio-raro.√Č isso que o chef pede quando sai para comer. N√£o pode dar errado, ele diz.
  3. Robalo assado com miss√ī com chanterelle e risoto de milho. √Č a receita requintada favorita do chef para criar.
  4. Bananas em purê. Este está apenas na lista de Lily, embora papai esteja sempre feliz em preparar um pouco para ela.
  5. Pizza. O chef Chad e seu pequeno chef não são bons para jantar. Esta é uma comida favorita que está no topo da lista de muitas pessoas.