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Rosy adorava batatas: purê, assadas ou fritas. Ela os consumia regularmente até descobrir que estava grávida. E então ela parou porque não tinha certeza se eles eram bons para ela e seu bebê. Rosy também estava preocupada que as batatas pudessem aumentar o risco de diabetes gestacional.
Rosy estava certa? Batatas são ruins para mulheres grávidas? Neste post, a Momjunction fala sobre o consumo de batatas durante a gravidez, os benefícios e riscos de comê-las e a melhor maneira de comê-las para obter benefícios nutricionais.
As batatas são saudáveis para comer durante a gravidez?
O consumo moderado de batatas é saudável durante a gravidez. A principal fonte de energia para sua matriz é a glicose, encontrada em carboidratos como batatas. De acordo com a Associação Suíça de Nutrição (SAN), três a quatro porções de carboidratos por dia são seguras durante a gravidez. Isso inclui batatas, arroz, cereais, pão e outras opções de grãos integrais.
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Quais são as chances de as batatas desencadearem diabetes gestacional (DG)?
As batatas contêm grandes quantidades de amido, que são rapidamente absorvidas pelo organismo e podem afetar o metabolismo da glicose. Estudos também revelam que o consumo de batatas aumentará as concentrações plasmáticas de glicose e o risco de diabetes mellitus tipo 2 (1).
O estudo reforça a importância de ter batatas com moderação e trocá-las por outros vegetais, grãos integrais e legumes para reduzir o risco de DG. Comparado a cinco ou até três porções, uma porção de batata por semana reduzirá significativamente o risco de diabetes gestacional (2).
O consumo excessivo de batatas antes da gravidez também está associado a um risco aumentado de DG.
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(Ler: Batata-doce durante a gravidez)
Quais são os benefícios de saúde de comer batatas durante a gravidez?
Batatas são ricas em nutrientes. Aqui estão alguns benefícios de consumir batatas durante a gravidez.
1. O folato evita defeitos no tubo neural
As batatas contêm grandes quantidades de ácido fólico, o que ajuda no desenvolvimento do sistema nervoso fetal. Assim, reduz o risco de problemas cerebrais e espinhais. Alimentos ricos em folato nos estágios iniciais da gravidez também podem prevenir o aborto espontâneo (3).
2. Reduz gás e acidez
As batatas são muito úteis para quem tem problemas digestivos. Se cozidos adequadamente, eles podem ajudar a reduzir o gás e a acidez. Uma porção de purê de batatas ajuda (4).
3. ganho de peso saudável
Se você estiver abaixo do peso, as batatas podem ajudá-lo a obter um ganho de peso ideal e saudável durante a gravidez (5).
4. Combate ao colesterol
As batatas contêm fibras solúveis e vitamina C que ajudam a combater o colesterol (6).
5. Aumentar a imunidade
Batatas assadas são fontes ricas de vitamina C que curam feridas e aumentam a imunidade. Também melhora a capacidade de absorver ferro de outros alimentos (7).
6. Reduz o risco de doenças cardiovasculares
As peles de batata contêm altos níveis de potássio, associados à diminuição do AVC e da hipertensão. Uma porção média de batata assada com pele fornece 926 mg de potássio (8).
7. Trate os olhos inchados.
Sacos sob os olhos são comuns durante a gravidez. Basta ralar uma batata crua e aplicá-la aos olhos por cerca de 10 a 15 minutos. Atualiza os olhos e alivia o inchaço (9).
8. Auxílio ao desenvolvimento fetal
As batatas são uma boa fonte de vitaminas (A e C) e minerais como ferro, magnésio, potássio e cálcio, que ajudam no crescimento e desenvolvimento do feto (10).
É importante avaliar os benefícios e riscos de qualquer coisa que você coma durante a gravidez. Isto também é verdade para as batatas.
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(Ler: Alimentos para comer durante a gravidez)
Quais são os riscos de consumir batatas durante a gravidez?
Alguns dos possíveis efeitos colaterais da batata são:
- Causa problemas gastrointestinais: As batatas verdes contêm glicoalcalóides, alfa-solanina e alfa-chaconina. Esses compostos podem causar toxicidade quando consumidos em excesso e causar problemas gastrointestinais, como vômitos e diarréia, que podem afetar o desenvolvimento do feto (11).
- Risco de defeitos congênitos: Comer muitas batatas verdes também causa certos defeitos congênitos, como espinha bífida e anencefalia (12).
- O diabetes gestacional desencadeia: Mulheres que consomem batatas excessivamente têm um risco aumentado de desenvolver diabetes gestacional e diabetes tipo 2. Os bebês nascidos de mulheres com diabetes gestacional podem ser maiores que a média, têm dificuldade em respirar, pressão arterial baixa e risco de morte após parto (13).
O consumo moderado de batatas pode ajudar a evitar esses efeitos colaterais. Além disso, a maneira como você os cozinha antes do consumo faz a diferença.
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Quais são as formas seguras de incluir batatas na dieta da gravidez?
Você pode tentar cozinhar batatas de maneiras diferentes para se adequar ao seu gosto durante a gravidez.
- Asse batata sem queijo
- Combinando batatas com outros vegetais, verduras, peixe e carne.
- Sopa de batata ou batata assada
- Salada de batata ou purê de batatas com ovos, legumes e especiarias
Aqui estão algumas receitas à base de batata para você experimentar.
1. Sopa de batata e cebola
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Vai precisar:
- 1 xícara de batatas em cubos finos
- xícara de ervas aromáticas secas
- xícara de cebola, em fatias finas
- 1 colher de chá de manteiga
- Pimenta preta moída na hora e sal para saborear
- 2 colheres de cenoura ralada para decorar
Quão:
- Adicione a manteiga e a cebola à panela de pressão e refogue por um minuto em fogo médio.
- Adicione as batatas e refogue por um minuto ou dois.
- Adicione aproximadamente um copo e meio de água, misture e cozinhe por três apitos
- Conte o apito e deixe sair o vapor. Deixe a mistura esfriar antes de misturá-la em um purê suave.
- Transfira o conteúdo para uma panela. Adicione ervas secas, pimenta, sal e meia xícara de água.
- Misture bem e cozinhe em fogo médio. Decore com cenoura e sirva quente.
Tempo de preparação: 25 minPorções: 2
(Ler: Tomates durante a gravidez)
2. Salada de batata clássica
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Vai precisar:
- 8 batatas médias, cozidas e cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de maionese
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 xícara de cebola, misturada
- 2 costeletas de aipo fatiadas
- Páprica pouco
- 5 ovos cozidos
Quão:
- Descasque as batatas e ferva-as em água e sal.
- Refrigere-os em temperatura ambiente, corte em cubos e coloque-os em uma tigela grande.
- Misture o vinagre de cidra, açúcar, maionese, sal, mostarda, pimenta e alho em pó em outra tigela.
- Agora adicione a mistura acima às batatas.
- Combine cebolas e aipo.
- Corte os ovos e adicione-os a isso.
- Cubra com um pouco de colorau e sirva.
Tempo de preparação: 15 minutosPorções: 8
Consulte o seu médico antes de planejar comer batatas de qualquer forma. Para obter respostas para mais perguntas sobre batatas durante a gravidez, leia as Perguntas frequentes abaixo.
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Perguntas frequentes
1. O anseio por batatas durante a gravidez diz algo sobre o sexo do bebê?
O desejo por batatas significa que você está carregando um filho. No entanto, isso é puro folclore e não possui evidências científicas.
2. Você pode comer batatas fritas durante a gravidez?
O consumo moderado e ocasional de batatas fritas, que são consideradas junk food, é bom, a menos que você tenha uma condição médica como diabetes gestacional ou hipertensão (14).
3. É seguro comer batatas verdes germinadas?
As batatas verdes germinadas contêm altas concentrações de glicoalcalóides, que têm um efeito tóxico no sistema nervoso. Eles interferem na capacidade do corpo de regular a acetilcolina, o que estimula os impulsos nervosos. Portanto, evite comer batatas com pele parcialmente ou completamente verde (15).
(Ler: Rabanete durante a gravidez)
A batata é talvez o vegetal mais utilizado em qualquer dieta e não pode ser completamente evitado. Portanto, tenha cuidado ao incluir batatas em sua dieta e coma-as com moderação para evitar os riscos que elas representam durante a gravidez.
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Como você planeja incluir batatas em sua dieta de gravidez? Conte-nos sobre isso na seção de comentários abaixo.
